在日常生活中，很多人喜欢吃绿豆丸子。绿豆丸子营养丰富，美味可口。那么绿豆丸子怎么做好吃？下面小编为大家介绍绿豆丸子的传统做法和绿豆丸子汤的家常做法，希望对大家有帮助！
炸绿豆萝卜丸子的做法：
【用料】萝卜、绿豆面粉、香菜、鸡蛋、盐、鸡精、香油、胡椒粉
步骤：
1.萝卜洗净；
2.用刨丝器刨丝；
3.锅子烧水，将萝卜丝放入，焯水；
4.捞出萝卜丝，控干水分；
5.剁碎；
6.香菜洗净；
7.香菜切碎；
8.大葱切碎；
9.将材料混合，鸡蛋打入其中；
10.加入盐；
11.加入鸡精；
12.加入香油；
13.加入白胡椒粉；
14.加入适量的绿豆面粉；
15.搅拌成粘稠的面糊；
16.即成圆形丸子；
17.用勺子挖下；
18.放入烧热的油锅内，炸至金黄色即可；
烹饪技巧：
1.萝卜焯水，是为了去除萝卜的腥味；
2.加入绿豆面粉的量，根据萝卜的多少来定，绿豆面粉多了，口感更加扎实，味道也更浓郁；
3.油锅烧热，7成热，太热了容易炸糊。
绿豆丸子的传统做法
丸子做法材料
猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量
做法
1.糖醋汁做法：白糖陈醋少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已)盐蒜茸葱末凉水
2.做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。
3.肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。
4.把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油，有烧到七八成热（就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡）把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。
5.丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。
绿豆丸子汤的家常做法
步骤
1.锅中烧水
2.加入盐
3.待水开后下入牛肉丸煮至浮于水面
4.下入绿豆丸子煮两分钟
5.加入茼蒿叶煮软
6.加入姜蒜末
7.加入葱花
8.淋入香油即可起锅
小贴士
1、绿豆丸子是熟的，所以要先放入牛肉丸煮好后再下绿豆丸子
2、绿豆丸子不仅可以做汤，还可以下火锅或者蒸食炒食，吃法很多，随自己喜好选择
3、绿豆丸子在制作过程中已经加入调味品，所以做汤不用添加过多的调味品
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