莫斯卡托起泡酒拥有各种各样的味道，香味十分甜美，却一点也不腻人，适合女孩子喝。下面，我们来看看莫斯卡托起泡酒怎么样。

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莫斯卡托起泡酒是冰酒么

冰酒指的是特别的采收制作的方法酿造出来的酒。最早起源于德国，经历了霜冻的葡萄，本来是件坏事情，只能将错就错按照传统方法压榨酿造。但没想到冰葡萄里只有水分被冻住了，而高浓度糖分的溶液冰点更低，于是压榨出来的汁液是糖分浓度非常高。于是就酿造出来甜甜的冰酒了。

冰酒要求严格的是收货方法和葡萄浆的甜度，而对葡萄种类没有严格要求。最常见的葡萄当然是Riesling（中文翻译叫做雷司令，译名与其酸酸的小清新形象极其不符）和Vidal这种热爱寒冷的品种。这里说一句，Riesling做的酒是不oak的（放橡木桶子里存着），所以嘛一般说什么aged oak ice wine 都是Vidal blanc做的。

除此之外，稍稍耐冻不娇气糖分别太低的葡萄都可以做冰酒，还有大家不要以为只有白葡萄可以做冰酒，红葡萄也是可以哒Melot或是Cabernet Franc（品丽珠）去皮榨汁儿后都可以。

冰酒在不同国家会有不同的采收标准。

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（其实我不认同排名第一答案中，说VQA是世界第一严格酒类分类体系，因为作为新世界的分类体系，餐桌酒分类的标准它就是照抄法国的AOC，而甜酒则借鉴德国的QmP，无论是执行严格程度还是体系的成熟度，VQA显然都不会是“世界第一”。）

在德国的冰酒标准中，葡萄应当在零下7摄氏度采收，而在加拿大，这个标准是零下8摄氏度。

实际上，理想的采收温度应当低于这个标准，因为在葡萄压榨的时候，温度会稍稍升高（初中物理学过的，做功了），所以零下10度的冬天早上，葡萄园会变得异常繁忙，因为葡萄采收到压榨最好不要超过6个钟头。

除此之外，另一条采摘标准就是，葡萄汁的糖分应当在35-39 Brix，总之很甜很甜。

冰酒的酒精度是很低的，因为大家知道酵母产酒精的原料就是糖，要是所有酵母拼命吃糖产酒精，那冰酒当然就不甜了。而在科技还不发达的过去，高纬度的寒冷也恰好保证了酵母活性不高，酒的发酵过程非常缓慢，甜度就此得以保留。

冰酒喝起来当然最大地特征当然是甜，酸度也通常不高，除此之外气味中还会有甜酒常常有荔枝菠萝蜂蜜味道。

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莫斯卡托起泡酒怎么样

自古以来，意大利人一直都在种植莫斯卡托这个品种。人们认为，希腊人曾把这个品种叫做“Anathelicon Moschaton”，罗马人则把它叫做“Uva Apiana”。“莫斯卡托”这个名字起源于“Muscum”或“musk”（麝香），反映了它浓郁的香气特征。除了皮埃蒙特之外，意大利其他地方也有种植莫斯卡托，包括南部的潘泰莱里亚岛（Pantelleria），出产的莫斯卡托葡萄酒称为“Moscato di Pantelleria”，即潘泰莱里亚莫斯卡托；西西里岛出产的莫斯卡托葡萄酒则称为“Moscato di Siracusa”，即锡拉库萨莫斯卡托。此外，意大利之外的其他国家也有生产莫斯卡托葡萄酒。白莫斯卡托就属于莫斯卡托家族中的重要一员。在皮埃蒙特，白莫斯卡托可用于酿制酒体轻盈且气泡丰富的阿斯蒂（Asti）起泡酒，也可酿制口感更微妙的阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d’Asti）起泡酒，还可用于生产其他完全起泡及微起泡葡萄酒。白莫斯卡托起泡酒反应了产区当地的风土特色，口感精致独特，酒体轻盈，强调果味和甜味，一般是起泡酒。白莫斯卡托起泡酒也有干型的，不过甜型的更为流行。到意大利西北部参观时，你很可能会看到种植白莫斯卡托的葡萄园，因为白莫斯卡托的种植面积非常大，达到近30,000公顷。市场对白莫斯卡托起泡酒的强大需求将促使白莫斯卡托的种植面积越来越大。

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莫斯卡托起泡酒饮用技巧

夏天是饮用白莫斯卡托起泡酒的最佳时机，这个时候，葡萄园里的白莫斯卡托葡萄也将要达到理想的成熟度，随时可以准备采摘。如果葡萄采摘过早，酿造出来的葡萄酒酸度就会偏高，而且香气的复杂度不够；如果葡萄采摘过晚，酿出来的葡萄酒就会带有一种令人不悦的天竺葵香气。九月份的降雨会影响白莫斯卡托的品质，因为它的果皮比较薄，很容易被雨滴打破。白莫斯卡托起泡酒的适饮期比较短，只有一年时间，一年后就会开始失去新鲜度。消费者在购买白莫斯卡托起泡酒的时候，一定要选择最新的年份。饮用白莫斯卡托起泡酒时，最好用香槟杯，而且要冰冻后再喝。它的酒精度比较低，在5.5%左右，因此没有什么后劲，只有一股清新甜美的余味。喝白莫斯卡托起泡酒是一种愉悦身心的享受，忙中偷闲或者户外休闲之际，自由自在地喝上一杯皮埃蒙特的白莫斯卡托起泡酒，可以彻底地放松紧张的头脑和心情。