玫瑰酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的，但是注意这个玫瑰花是要那种专门的可食用玫瑰才行哦！一般市场上卖的那种都不是真正的玫瑰，大家制作时一定要注意。

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玫瑰酱的做法大全

做法一

原料配方：鲜玫瑰花10千克 食盐8千克 白矾100克 梅卤2.5千克

制作方法 

1.原料选择：选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。

2.腌制：先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀，腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干，再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内，腌制10天即成。

若是加工甜酱，其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时，将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀，腌制3天，然后继续加入白砂糖腌渍。以后每天搅拌一次，半月左右香气浓郁即为成品。

PS:制作玫瑰酱的玫瑰花不是花店里卖的玫瑰而是制作玫瑰花茶的干玫瑰花。

制作玫瑰花酱的时候还可以加一些果类制成玫瑰果酱。玫瑰花瓣经除杂、梅卤（青梅腌制副产品的格卤）腌制，滤去梅卤，加糖，糖渍成为蜜制玫瑰花。

做法二 

用料：玫瑰花200克

辅料：白糖500克、食盐3克、水适量

玫瑰酱的做法 

1.玫瑰花，注意必须是这种食用玫瑰花，不是花店里面的那种啊，将所有花瓣摘下来，花蕊花萼不要

2.将所有花瓣请淡盐水冲洗一下，充分沥干，其实看到很多方子里面是不洗的，可是真心怕农药，还是洗了，可是腌渍食品最怕生水，就带来后面的一系列问题

3.用干净的毛巾和厨房纸巾，将水分尽量吸干

4.此步骤用料步骤用时：2分钟，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接触，满手喷喷香，油光光，天然护肤佳品啊

5.此步骤用料步骤用时：5分钟放入干净无油的小锅中煮沸一下，还是因为怕生水，煮一下放心。趁热装入罐子，表面倒一层蜂蜜，可以防腐

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玫瑰花的其它做法

玫瑰花除了美颜，也能成为烹饪上的好食材。玫瑰花能舒气活血，柔肝醒胃，更能有助于美容，促进女性好气色。下面编编推荐两款用玫瑰花美食。

玫瑰百合酿

食材：江米酒一碗，百合3小朵，玫瑰花茶10克，冰糖、玫瑰酱、水适量

做法：

1、将百合洗净滤干，剥瓣，玫瑰花茶去萼，锅中倒入酒酿，加适量清水；

2、将百合放入锅中，大火煮开，转小火煮3分钟后放入玫瑰花瓣，再煮1分钟；

3、调入玫瑰酱、冰糖，搅拌融化后即可关火出锅。

美颜玫瑰醋

食材：玫瑰花茶10克，白醋适量

做法：

1、挑选玫瑰花，以干净、色泽艳丽的为佳，杂质和碎屑去掉，将玫瑰放进干净无水无油的瓶中；

2、往容器中注入白醋约九成满即可，盖上盖子，于阴凉干燥处保存；

3、只需几小时，白醋就会变成粉红色，三天后的玫瑰醋，已成玫红色，细看瓶中有少许沉淀物，最快三天，不急的话等七天，便可开盖将玫瑰过滤掉，再用两层细纱布过滤掉杂质后即可保存饮用。饮用时可加少许蜂蜜调味。

小编遍在这里强调下，市面上的玫瑰花都有农药，洗的不干净会对人体造成危害,特别说明的是，蛋糕里要是出现了玫瑰花瓣，那可不是吃的只是装饰品。

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玫瑰酱的功效与禁忌

聪明的现代人更是将玫瑰花做成了玫瑰酱。中医认为女性平常常吃玫瑰酱的话，则可起到一个护肤，促进美容养颜的作用。同时常吃玫瑰还能让女人的毛孔散发出玫瑰的花香，让女人香气逼人。日常生活中可以将玫瑰资本直接冲泡热水，或者加入一些冷饮之中，喝起来不仅口齿留香，可以让你感受到幸福的甜蜜，同时还有助于对抗肌肤暗沉问题。

中医认为玫瑰酱具有活血排淤血的功效。由其是对于一些腹部有疼痛感，或者腹部有淤血的人来说，多吃玫瑰酱有助于缓解疼痛感。日常可将玫瑰酱用于各种食品的馅中，或者做成稀饭等等都是不错的选择。浓郁的玫瑰花香，更能让你感受到一股全所未有的芳香感。

辅助治疗胃病，由其是对于胃寒，浅表性胃炎患者来说，日常可坚持服用20克左右的酱酱，一年之后胃肠不舒服的问题就可以得到很大的缓解。

玫瑰酱，让女人远离妇科疾病，女性平时如果有痛经，月经不调的问题的话，日常可通过吃玫瑰酱而得到一个缓解的作用。由其是对于喜欢喝茶，喜欢喝牛奶，喜欢咖啡的女生，日常在喝茶，喝牛奶，喝咖啡的时候，适当的加入一些玫瑰酱就做成冷饮，不仅风味好，而且还对促进身体健康。

中医认为玫瑰酱是一种温性食品，因此常吃的话就具有疏肝养脾的功效，因此对于熬夜一族的人来说，日常多吃玫瑰酱的话则可起到一个养肝促脾胃健康的作用。再者熬夜之后肝脏受损会引起各种皮肤问题，第二天没精神等问题，而玫瑰花酱可养肝脏，自然也能减少这些问题的产生了。炎热的夏季如果人们经常加班的话，那么适当的多喝些玫瑰花茶的话，则可减少熬夜肝脏对肝脏的危害同时玫瑰花是一种圆润的花朵，所以适当的喝点的话，有助于降火。

因为玫瑰花中含有多达300多种对促进人体健康有帮助的化学成份，18种以上的氨基酸和微量元素，多吃可起到促进新陈代谢，促进血液循环的作用。

应该说玫瑰花茶不管是提高整个人的精气神，还是促进身体健康都具有很大的帮助。但是吃玫瑰酱养生也是有很多的禁忌的。

首先女生在经期的时候最好不要吃玫瑰酱，如果女性在经期的时候吃了过多的玫瑰酱的话，由会加重经期不适感。

再者对于一些对花粉过敏，或者本身就有呼吸系统疾病的人来说也最好不要吃过多的玫瑰花酱了。因此日常在吃的时候要了解自己是不是适合吃玫瑰花酱养生。

玫瑰永远是女生永远不变的花语之一，玫瑰花养女人，让女人真正的貌美如花。

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玫瑰酱怎么吃

1.可将玫瑰酱涂抹在土司面包或用在蛋糕、夹心饼干的馅料中，厚郁的玫瑰花香、独特的酸甜，能让整体滋味味更丰富优美。

2.可用直接冲泡热水或添加于红茶中品饮，享受幸福甜蜜的滋味。

3.便秘者，每天冲泡，连续饮用，两个月内看效果是否显著。

4.用来各种食品做馅，果酱，直接冲饮，熬粥，做甜品。

5.逢年过节还可以用来自制玫瑰汤圆和玫瑰月饼。

6.可以做稀饭吃，直接冲水,或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子 。

7.也可将适量的花酱加入煮热的牛奶，咖啡等，制成玫瑰牛奶等热饮，也可以加入酸奶，在制作沙冰时加入，做冷饮。

8.喝酸奶的时候，适当的放一点玫瑰酱在里面搅拌均匀，味道会变得非常不一样。