糯米酿豆腐是有名的客家菜，味道香软可口，营养丰富，美容养颜。那么糯米酿豆腐怎么做好吃？糯米酿豆腐要蒸多久？糯米酿豆腐泡怎么做？下面小编将为大家解答，希望对大家有帮助！
【主料】五花肉半斤、糯米一斤、芋头一个、木耳适量、红萝卜适量、香菇适量、芹菜适量、蒜叶适量、油果适量
【辅料】十三香适量、盐适量
步骤：
1.把配菜都清洗干净；
2.五花肉绞碎，如果手剁的话很要力气喔，最好给卖肉的帮绞肉；
3.把配菜全部都切小粒小粒的；
4.我用的是这个料，超级香；
5.开始炒料，油一定要多，热锅下油，放五花肉炒出香气，放芹菜和蒜叶炒一分钟把芋头放下去一起炒，一边炒一边撒些十三香和盐，芋头炒出香味后把红萝卜和木耳和香菇一起加入锅中炒，一直炒到香气扑鼻；
6.糯米用清水洗之后，用水泡3小时，把料炒香就可以把泡过水的糯米放下锅一起炒啦；
7.一定要翻炒，发现锅干了，加水，先加少量的水，一般炒，干了加水，这样反复几次，米有黏的感觉就加多一些水，撒些十三香，加适量的盐，盖上盖子焖，焖一下翻炒一下，直到米熟就可以装盘子啦！香喷喷的糯米饭就好啦；
8.把油果剪开一个口，把里面白色的豆腐渣拿出来，把糯米饭塞进去；
9.然后装盘放锅里蒸20分钟，美味的酿豆腐就做好啦！真的是香喷喷的，超级爱吃。
糯米酿豆腐要蒸多久
20分钟左右。
糯米酿豆腐的来历
有两种说法：
1：“在北方元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义”。即现在“包饺子”。千百年来，饺子作为贺岁食品，深受人们喜爱，相延成习，流传至今。新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。
客家人自中原南迁广东后，因岭南以大米为主食，缺少面粉，要保持这一习俗就很困难。于是他们因地制宜，就地取材，用旱地种植较多的黄豆磨制成豆腐，以猪肉和蔬菜等混合制成馅料，以豆腐作面皮，把豆腐切成长方形对角形两块，用筷子在每块豆腐中间挖个小洞，再把肉馅嵌入洞中，即形成“酿豆腐”，然后再蒸熟，以这种食法来代替吃饺子。
2、从前，有位兴宁人和一位五华人是好朋友，秉性耿直执着，结成同年。一天，他们相邀去饭馆吃饭。点菜时，兴宁人说吃豆腐，五华人说吃猪肉。两人互不相让，各执己见，争吵起来。店老板怕他们闹翻了脸，便想出了一条妙计：把猪肉剁碎，拌上佐料，酿进一块块豆腐里，先炸后煮，又香又鲜。俩人一吃，连声叫好，都觉得比单吃一种菜要好得多。
糯米酿豆腐泡怎么做
将糯米、冬菇、虾米、马蹄、腊肉、葱蒜一起煲成糯米饭。
待糯米饭放凉后，滴上麻油拌均匀，分别装进豆腐泡里。
用电不粘锅煎3~5分钟，洒上几滴味极鲜酱油。
成品。
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