豆腐丸子是生活中常见的美食，味道爽滑，营养丰富。那么豆腐丸子怎么做不散？豆腐丸子怎么做好吃？豆腐丸子怎么炸？下面小编将为大家解答，希望对大家有用！

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豆腐丸子怎么做不散

豆腐丸子好吃，但并不是特别容易做，豆腐多了，会造成粘性差，不抱团，一煮即散。

那么，如何来做，才能成功做出细腻滑嫩，完整不散的豆腐丸子呢？

小编总结了几点：

1、豆腐丸子豆腐的用量最好不要和肉馅等量或略少，肉馅要用鲜肉来剁，冷冻的肉剁出来粘度不高。

2、豆腐丸子猪肉要用刀手工来剁，这样出来的肉馅粘性大，猪肉馅的粘性出来了，才能和豆腐完美组合。

3、豆腐丸子加入鸡蛋一颗，可以增加馅料的粘性，煮出来更加抱团。

4、豆腐丸子酌情添加少许淀粉，口感更加细腻，也可以增加增加粘性，使其不易松散开。

5、豆腐丸子加入少许料酒，可以去除豆腐的豆腥味，如果抵触这个味道，还可以提前将豆腐焯水或者是事先挤掉豆腐中的水分。如果不抵触，那么直接加入豆腐，还可以带入搅打入肉馅的水分。

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豆腐丸子怎么做好吃

素豆腐丸子

材料：豆腐一块（1LB），中型白萝卜1/3根（约250g），香菇6朵

调料：盐约两小勺（看个人口味调整），白胡椒两小勺，鸡蛋2个

做法：

1）豆腐弄碎，白萝卜擦丝，香菇切成很小的丁儿

2）以上材料混合均匀，加入盐和白胡椒调味，如果不排斥味精，可以加入适量味精

3）鸡蛋加入后拌均匀（因为鸡蛋有粘性，可以不用淀粉）

4）炒锅烧热，加入色拉油适量（因为油炸，油最好多一点）

5）把拌好的豆腐材料做成丸子形状，放入油锅，炉火调为中小火，炸到两面金黄后捞出装盘即可。

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豆腐丸子

主要原料：老豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜

烹饪方法：

1、在肉糜中加少许黄酒、味精，然后拌匀蒸熟。

2、把土豆、胡萝卜蒸熟，土豆去皮，和胡萝卜一起捣烂。

3、在肉糜中倒入土豆与胡萝卜泥，一起搅拌成糊状后，放入盐、味精、葱花，做成肉馅。然后塞入老豆腐中，做成豆腐丸子。

4、等油锅七分热时，放入丸子。将丸子炸成金黄色后就可以捞起装盆了。

食之有“道”

这道“补血菜”可能最得孩子欢心了，看着一个个金黄的小丸子，孩子不食指大动才怪呢！慢，这些丸子可是“内有乾坤”哦！老豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜，个个都是“营养大王”，孩子吃了不补才怪呢！

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煎豆腐丸子

原料：

主料：豆腐400克，瘦猪肉30克。辅料：色拉油100克，鸡蛋2个，西红柿100克，水发木耳30克，青椒50克，水淀粉20克，面粉15克，葱10克，料酒2克，生抽3克，胡椒粉2克，精盐4克，味精1克。

制法:

（1）将豆腐、猪肉剁成泥；葱洗净，切成末；西红柿洗净，切块；木耳撕成小块。

（2）将豆腐、猪肉放入碗中，加入鸡蛋、面粉、料酒、胡椒粉、2克精盐、5克葱末，调成糊状，待用。

（3）锅中放油烧热，将拌匀的原料挤成一个个元宵大的丸子，依次放入锅中，用勺背把丸子压扁。煎至两面呈金黄色，捞出沥干油，放入盘中。

（4）原锅中放入葱末爆香，再放入西红柿、青椒、木耳煸炒片刻，加入生抽、精盐、味精、100克水，烧开，再用水淀粉勾芡成浓汁，浇在豆腐丸子上即可。

豆腐丸子怎么炸

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1.将豆腐切块儿，放入容器

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2.用勺子捣碎，加入盐，味精，香油，淀粉，十三香拌匀

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3.将豆腐扣在案板上，醒10分钟

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4.炒锅放油，油温4成热，将豆腐团成圆形，放入锅中炸制

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5.炸制两面金黄即可

小贴士

中火炸制，5分钟即可。