在日常生活中，如果经常在外面吃油条喝豆腐脑的话，会影响我们的身体健康哦，只有自己动手做早餐，才能够美味营养。下面，我们来看看自制油条豆腐脑的做法与步骤。
第一，面里面含铝，铝吃多了容易让人痴呆。
第二，炸油条的油，多次使用之后含有反式脂肪酸和致癌物质苯并芘。危害健康，少吃为好，特别是小孩。
油条中含有大量明矾，无论是明矾本身，还是产生的氢氧化铝，都含有铝元素，铝是一种低毒、非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂，其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制，从而使精神状态日趋恶化。因此，长期过量摄入铝，可导致老年痴呆。油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化，还会影响睡眠。油条的营养素大部分被破坏，高温油还含有一定的有毒物质，会影响身体的恢复及健康。老年人由于生理功能日趋减退，胃功能降低，肠道吸收能力差，不宜吃油腻及难消化的食物。老年人正常食量有所减少，代谢紊乱，易引起一些维生素缺乏，如VB1、VB2等，经过高温油炸的油条恰恰对这两种维生素破坏最大。再加上被油污染所含有的有害物质，易使老年病如冠心病、动脉硬化等发病率高，影响老年人的身体健康，这对老年人增强体质、延年益寿不利。 油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂、少营养的垃圾食物。
准备材料：面粉600克，水360克，盐3克，酵母2克，油500克。
做法：
1、面粉、水、酵母、盐混合在一起，揉成光滑面团，发酵至两倍大。
2、发酵完成的面团再揉一会。
3、取一小团面团，面板抹油，把面团擀成3毫米的面片。
4、切成两厘米宽。
5、两片面片摞一起。
6、用筷子在中间压一下。
7、锅内放油烧开，将油条胚子放入，因为油温较高，会迅速变色。
8、用筷子给油条翻面，再炸10秒钟，两面上色后捞出控油。
9、成品看着就好赞~
给您再推荐一个自己炸油条的小妙招，简单易学，营养好吃。
1、如果是三口之家一包奶一个鸡蛋就可以了。
2、盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来很油腻，可以适当多放一点盐。
3、把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。
4、放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。
6、发酵好的面。
7、面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁。
8、切成一个个小剂子。
9、锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火。
材料：
（甜党）泡发的黄豆、白砂糖
（咸党）泡发的黄豆、猪肉，胡萝卜，蒜苗食用油，盐，美极鲜，酱油，辣椒油，鸡粉，水淀粉，内脂
做法：
1、提前泡发黄豆（干黄豆100克）。
2、清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆。
3、将打好的豆浆过滤。
4、豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟。
5、准备好1.5克内脂。
6、将内脂溶解到15ML温水中。
7、煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟。
8、盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑。
9、甜党们将豆腐脑装到小碗中，撒上白糖就搞定了。
10、咸党们则继续以下步骤：先将胡萝卜、蒜苗，猪肉切小粒。
11、热锅凉油，放猪肉煸炒至金黄色。
12、加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀。
13、加入适量清水，辣椒油，煮开。
14、汤匙淀粉调成水淀粉。
15、倒入煮开的汤羹中，大火煮至汤汁浓稠，加入鸡粉搅匀即可装入豆腐脑上。
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