小麦粉和面粉是生活中常见的粮食，可以用来制作各种美食。很多人分不清小麦粉和面粉，那么小麦粉和面粉的区别是什么？下面小编将为大家解答，希望对大家有用！

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小麦粉可以做什么

培根鲜虾芝士披萨

主料

高筋面粉400g、小麦面粉100g、酵母4g、糖8g、黄油10g、橄榄油、披萨酱料、水果玉米、火腿、洋葱、青椒、培根。

培根鲜虾芝士披萨的做法步骤

1.加入上述定量的高筋面粉、普通面粉、酵母、融化的黄油、糖和100克温水，开始和面～和到手上和盆面上都干净了，面团比较光滑了就可以了。然后包上保鲜膜放到温暖的地方醒面1小时。（我放到了太阳底下给它盖了棉被……因为现在是冬天）

2.醒面的过程中开始准备各式各样的料。需要切丁的：玉米、洋葱、青椒、火腿、培根。需要切好看的圈的：洋葱和青椒。培根切片。剥好煮熟的虾。按个人喜好加量。我就是加了太多料，以致于好难切……

3.一个小时，面团大概会发至两倍大，取出揉面，擀成圆，盘壁抹少量橄榄油，放到披萨盘中（我是按六寸的量来的）。边上要高一些，放了马苏里拉芝士碎，然后把饼边包起来。用叉子活或牙签插出N多个小孔。

培根鲜虾芝士披萨的做法图解44.先均匀涂上披萨酱（我买的现成的，因为罗勒碎啊披萨草啊什么的……我好懒）往上放各种碎丁，加芝士，量按个人喜好。放入烤箱200度10分钟。我今天第一次用烤箱，所以没数，一直盯着看芝士融化程度，所以大概就十分钟吧。

5.拿出来就是这个样子了，由于我芝士有瘾……于是有了后面的步骤。

6.放上各种圈圈和片片还有大虾！

7.然后我加入了一整袋芝士……原谅我一生放纵不羁爱芝士。

8.放入烤箱200度，继续烤10分钟～看融化程度嘛～大家自己感觉一下

9.出炉，好香～拉丝效果很棒～超级好吃，比外面买的强多了！

山药饼

主料

山药1块、小麦面粉少许、葱少许、芝麻少许。

山药饼的做法步骤

1.山药

2.插成丝

3.加面粉

4.加葱搅拌

5.搅拌成这样

6.下锅炒

7.这样就好了

8.出锅

煎虾饼

主料

虾仁500g、猪肉猪500g、鸡蛋4只、小麦面粉200g、红萝卜1个、姜未适量、酱油适量、鸡精粉适量、砂糖适量、葱适量、胡椒粉适量。

煎虾饼的做法步骤

1.合照

2.红萝卜，虾仁，猪肉，全部用料理机打碎。（家有小煮男)

3.所有材料混合一起。

4.开火，热锅放油

5.8成热时，用勺子一勺一块下锅煎。

6.煎到2面金黄起锅。

7.配上番茄酱，美美哒！

8.来一口，就杯茶。

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营养早餐：燕麦豆浆、豆渣饼

主料

燕麦20g、大米10、黄豆50g、胡萝卜1根、小葱适量、食用油适量、鸡蛋1个、小麦面粉60g、食盐适量。

营养早餐：燕麦豆浆、豆渣饼

做法步骤

1.晚上准备好豆浆原料

2.洗净泡在清水里，第二早上用豆浆机打成豆浆

3.把小葱、胡萝卜切细备用

4.滤掉豆浆剩下的豆渣

5.加入面粉、小葱、胡萝卜、鸡蛋、食盐

6.搅拌均匀

7.平底锅放入少量食用油，把面糊团成小团，放入锅中用小火煎

8.煎成两面金黄

9.早餐开始了

面食小吃套环

主料

小麦面粉、酵母、食用油、白糖。

面食小吃套环的做法步骤

1.首先把面粉发酵醒面，里面呈现蜂窝状即可。另和面一小团（此面团不用发酵，面团大小是发酵面团的三分之一）图片之前准备步骤忘记拍照了！果子炸多少，根据家庭喜爱程度决定

2.把面团按比例3:1（发酵面团：一般面团）揉在一起（妈妈说这样的比例是为了油炸的时候不会过分膨胀，炸出来的形状好看），然后像擀面条一样，擀成面皮，划成75px宽的条状

3.每三条叠落在一起，切成小长方形，中间划一个口子

4.把一头塞进口子里拉一下，就成了途中旋转的蝴蝶结一样

5.将做好的面食放在八成热的油温里炸，炸的时候翻个身，为了使两面都炸的均匀上色

6.将两面炸至金黄色即可，尝一口脆脆的，满口香

7.个人喜欢不放糖的，但是家人喜欢放糖，这时候准备一点水熬糖水，不要熬的太稠，将所有的果子分批次浸一下糖水即可！甜甜的！脆脆的！香香的！

鸡蛋灌饼

主料

小麦面粉150g、鸡蛋3个、盐适量、水适量、油适量。

鸡蛋灌饼的做法步骤

1.面粉150g,可以做3块饼的用量，化开盐水，用盐水和面，盐水一点点放，我是用的凉水，有人说用热水或者温水，这个我没试过，所以不好评价，如果你愿意试试也行，做好后可以来交流交流感受

2.所有面粉和干净，面团团揉8-10分钟左右，面团稍有一点点沾手也没有关系，不要揉的太干

3.盖上保鲜膜静置10分钟

4.分三份，取一份做饼

5.鸡蛋打一个，放盐，我是一个饼打一个鸡蛋，也可以一次打好所有的鸡蛋，分次用，这根据个人习惯

6.面团擀成长条，正面抹上一层油，擀面的时候，砧板上要多放点面粉，否则容易粘砧板

7.抹了油的一面对折

8.卷起来

9.压扁，边上要捏合

10.砧板铺粉，擀成薄饼

11.平底锅放油，小火，微热后，放饼

12.底面呈微透，翻面，可以看到中间鼓起来了

13.挑开鼓起的包包，鸡蛋倒进去，可以从洞口将筷子伸进里面，这样鸡蛋会全部灌进整个饼里

14.然后就是两面煎透，因为鸡蛋吸油，如果此时觉得太干了，可以少加一点点油润润锅，这样煎出来的饼就不会糊，也不会干。可以用筷子挑开看看里面的鸡蛋，如果鸡蛋都凝固，就可以出锅了

15.好了，出锅，切开，盛盘，开吃。根据喜好，可以加番茄酱，味道更好！

香蕉小饼

主料

小麦面粉80g、香蕉1条、鸡蛋2颗、玉米淀粉7g、水适量。

香蕉小饼的做法步骤

1.所有材料备齐。

2.香蕉用小碗捣碎成泥（我个人喜欢小饼里可以看见和吃到果肉的状态，所以并没有捣太碎）

3.捣碎的香蕉倒入鸡蛋碗里，搅拌均匀。

4.再倒入面粉，最好是一点点晒入，当然嫌麻烦也可以一起倒入。

5.在搅成糊状的状态下倒入适量清水。

6.和清水充分混合后让稀面糊静置十几秒，这个时候可以小火加热平底锅。

7.锅热时倒入面糊，这里一定不要放油，待面糊出现气泡就可以翻面了。

8.翻面后在等个十几秒就可以出锅了。

奶香双色小馒头（超级上手）

主料

小麦面粉300g、酵母粉10g、南瓜150g、炼奶20g、温水适量。

奶香双色小馒头（超级上手）的做法步骤

1.南瓜去皮切小块蒸熟备用

2.蒸好的南瓜加入炼奶充分搅拌均匀

3.既然是双色馒头我们首先来做原色的…原色的呢没什么就是面粉揉成团醒10钟

4.搅拌好的南瓜泥加入到面粉中～揉成团也醒十分钟

5.分别取出两块用擀面杖擀成圆饼

6.擀面杖擀成圆饼叠加原色的在下面黄色的在上面

7.向内卷成卷

8.切成段…

9.切好的双色小馒头准备上蒸锅

10.放入蒸锅内15～20分钟即可

11.蒸好出锅

12.馒头里有炼奶的奶香～南瓜的软糯～美味可口

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土豆饼

主料

土豆4个、小麦面粉适量、盐1勺、火腿肠1根、食用油适量。

土豆饼的做法步骤

1.土豆切细丝、火腿肠切丁、加入面粉和适量水和成面糊糊

2.电饼铛或平底锅刷油、加热后用勺子把和好的土豆丝面糊糊舀出在锅里摊出掌心大小的饼子、一面煎至金黄翻面再煎、煎至两面金黄差不多就熟了。注意饼子不要摊太厚

3.煎熟后出锅切成小块装盘即可

灌汤包

主料

猪梅肉150g、大葱1颗、水发木耳2~3朵、小麦面粉200g、猪皮冻1小块。

灌汤包的做法步骤

1.面粉用适量热水调成絮状态后，加水和面至稍软，饧发20分钟。和面时可滴几滴食用油，则面柔软光滑，不易粘手。

2.猪肉铰馅，放料酒、调酱油入味

3.大葱切沫(我是铰完肉之后把葱铰了两下)

4.木耳切碎

5.皮冻切小块

6.馅料调味

7.包子一

8.包子二，装锅大火至开锅12分钟。

9.吃的时候小心烫嘴巴

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小麦粉怎么保存

小麦粉，是所有粮食当中最容易生虫的。尤其在潮湿闷热的夏季，因为雨水多，温度高，湿度大，小麦粉放在布袋里不仅容易生虫，还很容易吸潮结块儿，或者发霉。

夏天，是四季当中保存小麦粉最困难的时期，不过，不要担心，从现在开始，试试用密封塑料袋保存你的小麦粉吧。利用密封塑料袋可以隔绝氧气的作用，让小麦粉与空气隔绝。这样的话，小麦粉既不容易生虫，也不会返潮发霉了。

如果短期内不食用，还可以放在冰箱冷冻室里保存。这样，不管多久，小麦粉都不会变质。

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不过，如果你的小麦粉已经“病”了，那么这个方法也救不了它喽。

一年四季都可以这样保存小麦粉，但我还是建议，一次不要买太多，选择超市的小包装，5斤一袋，或10斤一袋的就可以了。

密封保鲜袋在超市都有卖的，一般放在保鲜膜的货架上，有大小不同的几种号码选择，你可以根据自己的需要来购买。

小麦粉和面粉的区别

小麦粉

小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。

营养物质

主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

营养分析

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

适合人群

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。

食疗作用

小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

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小麦粉是低筋面粉吗

所谓的小麦粉就是用小麦磨成的粉，对它，我想大家一定不陌生吧。小麦粉是我国北方百姓的主食之一，我们经常吃的不管是面条还是馒头等，都是用小麦粉做成的，而且，我们做面包或者蛋糕的时候都要用到小麦粉。小麦粉的用处可谓是非常广，只有大家想不到的做法，没有做不到的做法。

低筋面粉也叫做蛋糕粉，因为低筋粉没有劲道，做出来的面包或者蛋糕很松软，所以低筋面粉通常都是用来做蛋糕或者饼干。很多人问小麦粉是不是低筋面粉，那么，到底小麦粉是不是低筋面粉呢?

低筋中筋高筋都是小麦做的，只是蛋白质含量不同，世面上的小麦粉一般都是中筋的，用来做馒头或者面条以及饺子什么的，低筋的是用来做西点的蛋糕饼干什么的。买不到低筋面粉的话自己可以调。

低筋面粉(cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。

如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。

如果你家只有高筋面粉(whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。

如果我们是做蛋糕或者面包的话就可以用低筋面粉，但是如果会做面条的话最好还是用高筋面粉。市面上有出售的低筋面粉，但是如果有时候需要低筋面粉，又不能在市场上购买到的话就可以自己调了，所以，大家大可不必担心没有低筋面粉用。