刺身的味道鲜美口感顺滑，营养价值非常的高，受到很多人喜爱，吃生鱼片有好处也有坏处，由于刺身都是生吃的，因此孕妇不适合吃刺身，下面就看看本文介绍！

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吃刺身有什么好处

日本料理中的刺身大都选用鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼）、海虾、章鱼等海洋鱼类。在保证其新鲜、安全的前提下，海洋鱼类含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化，也含有丰富的维生素与微量矿物质，脂肪含量低，有些（例如鲑鱼）还含有DHA等的ω-3系列脂肪酸，能保障人的脑部健康，是营养价值非常高的食材。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。

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孕妇可以吃刺身的吗

怀孕的时候是不建议吃刺身的，在怀孕的时候身体的消化系统会比较虚弱，这个时候如果吃刺身的话，对肠胃的影响是很大的，会造成消化不良或者是腹泻的现象，所以不建议在怀孕的时候吃刺身，一般在怀孕的时候是能够适当的吃一些鱼汤，鱼汤对胎儿的发育是比较好，而且事比较容易消化，怀孕的时候是要多吃一些容易消化的食物，定期做产检，注意多休息，不能有剧烈的活动，防止造成先兆流产。

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吃刺身的注意事项

1.老人、肠胃不好、抵抗力弱者少吃/颜宗海说，如果吃到较为不新鲜的生鱼片，轻则上吐下泻肠胃炎，重则发高烧，抵抗力弱者，还可能引发败血症，老年人更是不能常吃，如果要吃实在须挑选环境卫生较佳的店家。

2.婴幼儿、孕妇少吃深海鱼类/在欧美国家孕妇手册均明写，孕妇不合适吃深海鱼类，像是旗鱼、鲔鱼等等，因食物链累积，重金属量因此较多，恐影响胎儿脑部发育，此外，重金属危害，婴幼儿更是首当其冲。

3.淡水鱼寄生虫风险大，要少吃/淡水鱼因淡水河较多寄生虫，导致淡水鱼生鱼片酿虫虫危机，尤其是鲑鱼，有一部份时间须在淡水产卵，所以寄生虫危害较大，应尽量少吃。

4.渔获产地不明，生鱼片食安大问号/绿色和平组织调查，多数渔获来自哪个海域皆不明，颜宗海说，如果渔获产自非法地区或是海域污染地区，生鱼片食安风险就高，例如，若产自日本福岛附近海域，核污染鱼类就可能遭吃下肚。

医师也提醒，爱吃生鱼片的民众，最好控制在两三礼拜吃一次即可，以免受到生菌、重金属、寄生虫、海水污染源的危害。

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刺身的种类有哪些

现在国内比较常见的刺身品种有三文鱼，北极贝，金枪鱼，鲷鱼，甜虾，醋腌鲭鱼等。而在日本比较常见的刺身黄鰤鱼和小肌鱼在国内则比较少见，之前问过日料师傅，据说小肌鱼在中国市场上合格的原料较少，所以很少日料店会做这个。而在国内比较常见的三文鱼在日本并不是非常流行，究其原因是因为这个不上档次，我们下面会详细说，同样北极贝的情况都是这样。当然日本还有一些奇葩的刺身，比如我吃过的马肉刺身和菜单上看到的微烤鸡肉刺身。