一般情况下，银杏果的果皮的是不能吃的，它含有毒物质，食用之后会引起身体不适，导致中毒。那么银杏果怎么去皮呢？下面让我们具体来看看吧！

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银杏果皮能吃吗

最好不要吃。

吃银杏果时要去掉硬皮、软皮和芯芽，因为它们都含氢氨酸，是有毒的！

银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多见于儿童。

银杏果怎么去皮

直接法

用牙齿在银杏果窄的一端咬出一个口子，外皮会脱落一半。

优点：该方法操作简单直接，不需要借助工具，可以把果仁保护的最好。

缺点：不安全，有可能咬到种皮，多次操作有可能导致中毒。

水泡法

将银杏果全部浸泡入水中，静置半日为宜，可以带乳胶手套，用手搓去皮。

优点：操作简单。

缺点：等待时间较长。

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水煮法

将银杏果放进冷水锅中开始加热，直到银杏果皮开始变烂取出，冷了以后开始用手搓去皮。

优点：简单易行。

缺点：需要随时观察果皮是否煮烂，过时会把种仁煮烂。

夹子法

用坚果钳子夹开银杏果的果核，有缝隙趁机掰开，露出里面的种皮，戴手套把种皮扒掉。

优点：安全，耗时较短。

缺点：需要借助工具，体力消耗较大。

微波炉法

将整颗银杏果数枚放入容器，和盘一起放入微波炉中，开启微波炉稍等十分钟，待听到噼噼啪啪的声音，表示银杏果皮已经悉数破碎，这时候就可以取出备用。

优点：操作简便，等待时间短，不用再用手搓去果皮。

缺点：种仁有可能被破坏。

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发酵法

将银杏果加入水后放置在潮湿的地方，放置一个礼拜（春夏末秋初季节）后，用手搓开始去皮。

优点：简单，放置好就不需要多余的操作。

缺点：耗时长，受季节因素影响，不好保存。

银杏果去皮时注意事项

银杏果会有一定的毒性，所以去皮时需要戴手套，以防皮肤触及有毒物质，最好再戴个口罩，减少刺激性气味吸入口腔。