丑耳与银耳的营养哪个好 丑耳与银耳的区别是什么

2018-07-03 07:35 出处:网络 编辑:@养生网
丑耳是生活中常见的菌类食物,味道鲜美,营养丰富。那么丑耳与银耳的营养哪个好?丑耳与银耳的区别是什么?下面小编将为大家解答,希望对大家有用!

丑耳与银耳的营养哪个好 丑耳与银耳的区别是什么

在日常生活中,很多人喜欢吃丑耳。那么丑耳与银耳的营养哪个好?丑耳与银耳的区别是什么?丑耳怎么吃?下面小编将为大家解答,希望对大家有帮助!

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丑耳与银耳的营养哪个好 丑耳与银耳的区别是什么

丑耳与银耳的营养哪个好

丑耳。

丑耳的营养价值

丑耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、钙、铁、磷、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D等人体所需的元素,是我国传统滋补珍品。

丑耳有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳、润泽皮肤等功效,还可以用于治疗妇女月经不调、神经衰弱、心悸失眠等。

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丑耳与银耳的营养哪个好 丑耳与银耳的区别是什么

丑耳与银耳的区别是什么

外形区别

丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比银耳低些,不会像银耳那样泡的非常大,但丑耳泡发后像一朵盛开的花,非常悦目。丑耳朵形紧密小巧,含胶质高,颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些。银耳状似鸡冠或花瓣,有平滑柔软的胶质皱纹,白色半透明。干燥后呈黄色或淡黄色,质硬而脆,微有光泽气味特殊,无酸味。

种类来源

丑耳的种植要求更高,同样的肥料丑耳的产量会更高一点点,另外丑耳是没有经过清洗直接烘干,区别于普通银耳增加了水泡清洗工序,经过清洗后再用脱水机烘干。因此丑耳的胶质能够极好地保存下来,富含胶原蛋白。胶质含量的不同使丑耳的口感更粘更糯。用丑耳熬汤,汤汁浓稠,口感粘糯,香滑爽口,入口即化,是追求美丽的您的不二之选。

饮食区别

在市面上,丑耳普遍价格会比银耳低到5到8块钱。营养价值,都是不遑多让的。丑耳更适合炖,银耳更适合炒/煮和拌。

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丑耳的功效与作用

1. 丑耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

2. 丑耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

3. 丑耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

4. 丑耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。 冰糖银耳。

5. 丑耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

6. 丑耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

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丑耳的做法

桂圆红枣丑耳汤

[补血养颜汤]

主料:丑耳适量

辅料:红枣、冰糖(或石蜂糖)、桂圆干5-6颗、红枣2颗(去核红枣味更浓)

做法:

1、将丑耳洗干净,去黄色根蒂,撕成小块。

2、丑耳多清洗几次,去掉丑耳本身的味道;

3.准备好红枣、桂圆干,清洗好的丑耳。

4.把三种材料倒入炖盅中,加水,水大概为丑耳的两倍多。可根据个人口感,喜欢喝汤的多加水,喜欢浓稠的少加水。

5.把炖盅放入天际BB煲,设置时间3.5-4小时,时间到自动跳转。炖好后根据个人喜好加入适量石蜂糖(或冰糖)。

6.特别提醒:大家也可以选用高压锅,燕窝炖壶,养生壶等不同锅具,设置不同时长。一般高压锅在30-40分钟左右,其他慢炖系列在3-4小时。时间越长,口感越糯软。

红(紫)薯丑耳汤

主料:丑耳适量

辅料:红枣、冰糖(或石蜂糖)、红薯(或紫薯)1个

做法:

1、将丑耳泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块。

2.将红薯或紫薯去皮,滚刀切小块。

3.将准备好的食材倒入炖盅,设置好时间即可。

4.红薯香软,丑耳糯软,汤香甜,颜色漂亮,孩子和大人都很爱哦!

红枣南瓜丑耳汤

主料:丑耳半朵

辅料:红枣、南瓜、冰糖适量)

做法:

1、将丑耳泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块;

2、南瓜去皮,切成小块;

3、把丑耳倒入点炖盅中,设置时间;

4、最后半小时加入南瓜和红枣;

5、炖好后加入适量冰糖调味;

芒果丑耳露

主料:丑耳半朵

辅料:芒果、酸奶、冰糖适量)

做法:

1、将丑耳泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块;

2、芒果去皮,切成小块;

3、把丑耳倒入点炖盅中,设置时间炖成丑耳汤;

4、丑耳汤和芒果混合,倒入破壁机(或者搅拌机)中;

5、搅拌完成,倒入杯中即可食,根据个人口味决定是否加冰糖;

红枣枸杞丑耳汤

主料:丑耳半朵

辅料:红枣、枸杞、冰糖适量)

做法:

1、将丑耳泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块;

2、把丑耳倒入点炖盅中,设置时间;

3、最后半小时加入枸杞和红枣(也可以与丑耳一起放,口感更甜);

4、炖好后加入适量冰糖调味;

冰糖雪梨枸杞丑耳汤

主料:丑耳半朵

辅料:雪梨、百合、枸杞、冰糖适量)

做法:

1、将丑耳泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块;

2、雪梨洗干净,切小块,百合洗干净,把三种食材倒入点炖盅中,设置时间;

3、炖好后加入适量冰糖调味;

4、这道汤也可以加百合、莲子、不加枸杞,随个人口味变动。

特别啰嗦:丑耳特别百搭,大家根据不同功效,不同口感,可以任意搭配。丑耳还可以炖苹果、炖莲子,也可以搭配鸡肉、排骨,炖成咸味的汤。除此之外,丑耳还可以凉拌。

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