在日常生活中，很多人喜欢吃贡菜。贡菜味道鲜美，营养丰富，做法多样，可炒可熬汤。那么贡菜是莴笋吗？贡菜怎么吃最好？下面小编将为大家介绍贡菜的食用方法，希望对大家有用！

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贡菜是莴笋吗

不是。

1、什么是贡菜

贡菜也叫苔干，或者是响菜，是莴苣属植物的一种，但它并不是莴笋，它的色泽要比莴笋更鲜亮，而且质地也更爽品，吃起来有种海蜇的味道，其营养价值也比莴笋要高很多。

2、什么是莴笋

莴笋则是人们平时生活中的常见菜品，能够分为叶用和茎用两种，有些地区把叶用莴笋称为生菜，而茎用莴笋则是一种圆柱形的存在，表面有硬皮，去皮之后肉质是绿色的，还会有白色的液体出现，而这些则是贡菜所不具有的特点，也是两者之间最大的不同。

3、贡菜的莴笋口感不同

贡菜和莴笋的区别是什么

贡菜与莴笋的口感也有很大的不同，莴笋在炒制时，入锅以后很快就会变软，炒好以后吃在嘴里也有一种绵软的感觉，但是贡菜则不是这样，它炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变。不过值得注意的是，贡菜在市场上并不常见，而有些不法商贩则会把莴笋切条加工成干品，冒充贡菜出售，因此大家在购买时，一定要注意鉴别。

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贡菜的功效与作用

开胃健胃

贡菜有开胃的功效，这是由于贡菜的独特口感，贡菜能帮助消化，更有开胃健脾的作用。

减肥塑身

贡菜热量低，健康素食，经常食用对减肥有一定好处。

防癌抗癌

贡菜维生素E含量较高，可以达到防癌抗癌的作用。

补脑安神

贡菜含有营养丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素，有助于安神补脑。

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贡菜的营养价值

1.具有健胃、利水、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌、降压、软化血管等功能。常食则延年益寿。

2.具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。

3.经国家副食品监测中心检验，贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称， 乃当今美容抗癌之佳品。

贡菜的做法

豆腐干拌贡菜

主料：豆腐干，贡菜香菇，白菜心盐，鸡精，醋，香油，酱油，芝麻酱，白糖

做法

1、将贡菜切成寸段，香菇切条，豆腐干切条，坐锅点火倒入水，加少许盐，水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟，捞出过凉，加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可；

2、将白菜心洗净切成细丝，取一小碗，放入酱油、芝麻酱、白糖、盐、清水、蒜末拌匀浇在白菜上即成芝麻酱拌白菜心。

贡菜的食用方法

贡菜凉拌：贡菜可以凉拌单独成菜。贡菜干品在食用时，先要用温水泡1-4小时。

贡菜配菜：贡菜可以配粥、饭一起食用，有开胃、增加食欲的效果。

贡菜熬汤：贡菜可以搭配其他食品一起熬汤。

贡菜食量：贡菜是腌制品，过量食用对身体不好，要适量食用，每天不要超过一包。