天妇罗其实说白了就是油炸类的小吃，但是它又不是不是特指一种小吃，他有很多种，就是用面粉包裹各种食材煎炸而成的小吃。天妇罗我们自己就可以做，做法也很简单。下面，就让小编为您介绍天妇罗的具体做法吧。

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天妇罗是什么

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

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天妇罗的做法有哪些

具体做法

首先做天妇罗需要的食材有：面粉、鸡蛋、盐、其他自己喜欢的调料；

步骤：

（1）先是调浆，打一个鸡蛋到碗里，放入适当量的面粉，加入适量的水，调成不黏不干的浆就可以了，加盐少许，可以加一些自己喜欢的调料；

（2）准备自己喜欢吃的一些东西，可以是蔬菜也可以是瓜果等等，比如切藕片或者红薯片等等；

（3）将蔬菜片放到浆里面裹均匀，再下入油锅里面炸到黄亮的状态就可以起锅食用了，可以自己选择蘸一些酱来吃。

简易方法

用料：虾适量、乌贼(鲜)适量、蘑菇少许、藕少许、柿子椒1个、星鳗适量、食盐适量、酱油适量

做法：将准备好的材料外面裹上一层用小麦粉、鸡蛋和水调合而成的面糊。然后放进油锅内炸至焦黄后，沾粗食盐或酱油调料食用。

饮食小常识

1、虽经油炸，但海鲜和蔬菜不油不腻，外酥里嫩，既保持了食材原有风味，又别有一番滋味，因此成为佐酒下饭的好菜，受到人们欢迎。

2、天妇罗的作法与中餐的炸鱼炸虾不同，面糊中小麦粉和鸡蛋以及水的比例适中，同时不要求油的温度很高，讲究荤素搭配，炸好后的天麸罗讲究视觉美观，一般摆在小竹篮内端给顾客，趣味昂然。

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吃天妇罗的顺序

如果你的天妇罗是一盘子一起端上来的，你就得思考一下先从哪里开始吃这个严肃的问题了。一般天妇罗的摆放是按照味道的浓淡，由前至后，靠近身前的一般是口味最淡的，应该先吃，然后再吃口味重的。

如果是在专门的天妇罗店，天妇罗一道一道呈上，这个问题就不用你费心了。但你会发现，车虾（车海老）经常是最先出现，颜色明丽、味道鲜美，虾肉和虾须又可以两吃，口感上有鲜明的对比，以此开场轻快而体面。然后往往是绿色蔬菜，在蔬菜和海鲜的交替当中不断推进。在海鲜当中，也是从味道清淡、需要低温油炸的鱼类开始（如沙梭），然后步步递进（如大眼鲬），最后到需要高温炸酥的鱼类（如星鳗）。食材的质感上也是从柔软的食材开始吃，最后吃柔韧的食材。蔬菜当中也是先从茎叶类开始，然后是果实类和根类。尤其是有甜味的蔬菜，应该放在靠后的位置食用。

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天妇罗的种类

天妇罗可以分出两大类来，一种是荤的，一种是素的。

（1）肉类的有油炸海鲜之类的，比如虾或者鱼都可以包裹面粉油炸来吃；

（2）素食类的有蔬菜、瓜果以及粗粮等等，比如可以油炸苋菜、莲藕、紫薯等等，都很健康美味。

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天妇罗的营养价值

天妇罗是面粉里面加鸡蛋混合食材油炸的，虽然是油炸食物，但是天妇罗也含有丰富的营养成分。含有丰富的蛋白质、碳水化合物，而且其主要部分还是混合在里面的食材，所以可以混合很多种富含各种天然营养成分的食物在里面，并且其加工过程简单，没有多余的糖分，所以也是一种老少皆宜的小吃。