一般情况下，吃皮蛋是可以降火的。皮蛋性寒，有一定降火的作用，可以去除体内火毒，防止口腔溃疡。那么皮蛋怎么吃能降火呢？下面让我们具体来看看吧！

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皮蛋能降火吗

吃皮蛋可以降火。

皮蛋性寒，是可以起到一定的降火功效，松花皮蛋拌豆腐具有很好的去火解表的作用。它能有效的去除内火毒，防治口腔溃疡，建议用2个松花皮蛋伴生的豆腐块，直接生着吃，每天2次，能有效防治内火毒，预防和治疗口腔溃疡。食用时配以姜醋汁作调料，不仅可以中和松花皮蛋中的碱性成分，而且可改善口感，风味更佳。

皮蛋怎么吃能降火

凉拌皮蛋

材料：

主料：松花蛋（鸭蛋）200克，

调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克

做法：

1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；

2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

皮蛋拌豆腐

材料：皮蛋2个、蒜适量、剁椒适量、麻油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量、豆腐150g。

步骤：

1、将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。

2、其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。

3、蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。

4、最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。

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皮蛋粥

材料：

皮蛋一只，白粥250克。少许榨菜末、少许葱花。

做法：

1．皮蛋切成粒备用。

2．锅内放入半碗的清水开火煮开。

3．水开后倒入白粥继续煮开，加入榨菜末、皮蛋粒，一边煮一边拌，防止粘锅。

4．粥开后加入适量的食油、盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可出锅。

皮蛋黄瓜汤

材料：黄瓜1根、皮蛋2个、食用油适量、盐适量、葱适量、味精适量。

做法：

1、皮蛋去皮洗净每个切成8瓣备用。

2、黄瓜洗净对半切开，再切成薄片。葱白切段，葱叶切成葱花备用。

3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱白段煸出香味。

4、放入皮蛋煎至略起虎皮，倒入一汤碗水烧开并撇去浮沫，放入黄瓜片煮沸。

5、调入盐、鸡精调味，起锅后撒入葱花即可。

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食用皮蛋注意事项

1、儿童忌食皮蛋，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。

2、孕妇怀孕时最好不要吃皮蛋。因为含铅量很大，如果实在想吃，一定要注意量的问题，不能吃太多，吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒。孕妇慢性铅中毒可能导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿缺少维生素、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害据上海有关部分报道，胎儿期铅中毒的水平约在40.8%。

3、铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期，并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。

4、皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部份会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。有时会发现蛋黄呈现黄色，这就表示这颗皮蛋可能不太新鲜，最好就不要食用