有些人喜欢吃猪油，喜欢自己买肥肉来熬猪油。但是熬油剩下的油渣怎么办呢？扔了是不是很可惜？下面我教大家几种方法，用油渣做出美味可口的独特的菜肴。

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猪油渣可以吃吗

猪油渣是可以食用的,但要少吃，因为动物的脂肪含胆固醇非常高,长期食用容易引起高血脂现象的,如果有过于肥胖或是高血脂症最好避免食用。因为现在人们的生活水平提高了，并不在乎猪油渣有些时候当做废品就被扔掉了。其实猪油渣是可以食用的，长时间油炸使其味道更鲜美，而且猪油渣的美食作用也比较多，可以配合很多青菜做成一道菜，比如说我们常见的萝卜丁猪油渣、辣炒猪油渣、西兰花猪油渣等，不但味道可口还有营养。

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猪油渣怎么做好吃

辣椒炒猪油渣

原料：猪油渣200克，萝卜干80克，青红椒各三个；

调料：酱油、盐、鸡精各适量；

1、如果猪油渣放的时间长了会比较蔫，而且显得也比较油，所以在炒之前，用少量油回锅爆一下，让它恢复酥脆；

2、闻到了猪油的香味，并发现油量增多，就差不多了，将多余的油沘出；

3、倒入萝卜干同炒出香味；

4、出锅备用；

5、炒锅再放少量油，放辣椒炒香；

6、倒入猪油渣和萝卜干同炒片刻，放酱油、盐和鸡精，炒至辣椒断生即可。如果觉得比较干，可以加少量水，一次加的量不可太多，大概就15ml左右。

猪油渣包子

材料：白菜，粉丝，猪油渣，葱

1、白菜切碎，加盐出水；粉丝泡热水，切碎；猪油渣切碎，葱切碎

2、把上图准备好的材料全部混合，加酱油，鸡粉，胡椒，糖少许调味，做成馅料

3、中筋面粉加少许猪油，水，酵母，（还可以加少许糖）揉成光滑面团，醒发2个小时。

4、面团分成剂子，擀开，中间厚，四周薄。包上馅料，盖上湿布，醒发半个小时，大火蒸15分钟即可

猪油渣豆腐羹

材料：豆腐 猪油渣 淀粉适量 芹菜一根

调料：盐 鸡精 香油适量

做法：

1、锅把水烧开，放入猪油渣煮开。 洋芋派——云南美食娱乐网

2、先把豆腐切成小块，芹菜切成末，放入豆腐和芹菜末煮开。

3、淀粉和水调好后，倒入汤里，一边搅拌一下，顺便放入盐和鸡精，起锅后滴入几滴香油即可。

贴士：

1、豆腐切开前，先用清水淋一下，适当的能去豆腥味。

2、不喜欢香油的，也可以忽略。

3、淀粉加水的比例约是1：2（如果是自家产的淀粉，水再多点哦）。

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猪油渣的危害

常吃油渣导致胆固醇升高及肥胖

据检测，油渣中含有大量的动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂。少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病等。

过多食用油渣，是诱发癌症的高危因素

因为猪肉加热炼油时，由于温度较高，有机物质受热分解，经环化、聚合而形成3，4苯荓芘。油渣中3，4苯荓芘含量很高，煎炸的时间愈长，其含量愈高。直接在锅底烧焦的饭焦，也含有3，4苯荓芘物质。3、4苯荓芘是多环芳烃类物质，是一种致癌性物质，它是含有4个或4个以上苯环的有机化合物。多环芳烃是分布最广、数量最多的环境致癌物，在总数已达1000多种致癌物中，多环芳烃占1/3以上。

过多食用含动物脂肪较高的红肉(猪、牛、羊肉)或油渣，乃是诱发某些癌症的主凶。美国哈佛大学的专家发现，每天以红肉为主食的女性，患肠癌和乳腺癌的比例，比那些每月吃几次红肉者高出25倍。日本人目前每天的脂肪摄入量比50年代增加了4倍，伴随而来的是癌症发病率的上升。油渣的含脂量不比红肉低，长期过多地食用油渣，也是诱发癌症的高危因素。

过食油渣增加食道癌、胃癌的发病率

一切含碳有机物(油渣的含碳量较高)分解热量时，若不能充分燃烧(氧化)，都会产生一种叫“苯并芘”的致癌物质，长期食用可诱发胃癌。由于油渣在胃内不易消化，长时间在胃内停留，会促使胃液(胃酸)大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激，久而久之，易导致胃黏膜糜烂溃疡，降低抵抗力。再加上致癌物质对消化道黏膜的刺激作用，则会增加食管癌、胃癌的发生率。因此，对于猪油渣这类食物，切不可过食，否则，势必增加3，4苯荓芘的摄入量，也即增加食道癌、胃癌的发病率。

少食猪油渣，身体更健康

猪板油熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质；熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质，无益于健康。