白灵菇的营养价值 白灵菇的家常做法

2018-07-03 07:47 出处:网络 编辑:@养生网
白灵菇是一类菌类食物,味道鲜美,营养丰富,做法简单。很多人不知道白灵菇怎么做,下面小编将为大家介绍白灵菇的家常做法和营养价值,希望对大家有帮助!

白灵菇的营养价值 白灵菇的家常做法

很多人对白灵菇不是很清楚,其实白灵菇是一类菌类食材。味道爽滑柔软,营养极其丰富。但是很多人不清楚吃白灵菇究竟有什么好处,下面小编将为大家介绍白灵菇的营养价值,希望对大家有帮助!

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白灵菇的营养价值 白灵菇的家常做法

白灵菇的营养价值

白灵菇肉质细嫩,味美可口,具有较高的食用价值,被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳,颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富,据科学测定,其蛋白质含量占干菇的20%,含有17种氨基酸,多种维生素和无机盐。

医药价值

白灵菇还具有一定的医药价值,有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高,它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质,具有调节人体生理平衡,增强人体免疫功能的作用。

食用价值

白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美,富含蛋白质14.7%,脂肪4.31%,粗纤维15.4%,氨基酸总量为10.6%,并含多种有益健康的矿物质,特别是真菌多糖,具有增强人体免疫力,调节人体生理平衡的作用。

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白灵菇的营养价值 白灵菇的家常做法

白灵菇的功效与作用

白灵菇具有一定的医药价值,有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科阴道肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高,它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质,具有调节人体生理平衡,增强人体免疫功能的作用。

1.防治老年心血管病、儿童佝偻病、软骨病、骨质疏松等疾病。

2.其所含丰富的真菌多糖,具有防癌抗癌作用,能够增强人体的免疫功能。

3.白灵菇中还含有多种矿物素。经常食用白灵菇还能消嫉化瘀清热解毒的作用,具有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤等功效。

白灵菇的家常做法

熏卤白灵菇

材料

白灵菇500克。卤料包八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。熏料茶叶15克,白糖25克,大米100克。调料精盐150克,味精50克,白糖30克,香油15克。

做法

1.将白灵菇洗净,捞出备用。

2.坐锅点火,加入适量清水,放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开,再放入白灵菇,用小火浸卤10分钟。

3.取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再将茶叶、白糖撒入锅中,然后架上一个铁箅子,将白灵菇放在上面,盖严锅盖,用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

4.待烟散尽后取出白灵菇,刷上香油,在盘底垫上一些黄瓜丝,将白灵菇切片后整齐地摆在黄瓜丝上,即可上桌。

料理小百科

1.白灵菇原产自新疆,故又称“天山神菇”,是一种质嫩、味鲜、色泽洁白、营养价值较高的珍稀菌种,被人们誉为“食用茵王子”。

2.白灵菇在古时候极其珍贵,只是用来作为皇家贡品。随着农业科技的发展,人工种植技术有了重大突破,白灵菇已成为普通老百姓餐桌上的美味佳肴。

3.白灵菇易入味,卤制时间不宜过长。

烘烤白灵菇

材料

锡纸、黄油、白灵菇

做法

1、白灵菇洗净,晾干,纵切3毫米左右薄片

2、交错头尾叠放白灵菇

3、在铺平的白灵菇上叠放黄油切片

4、仔细包好,放入烤箱15分钟(我家的是简单烤箱,我选择了上下火5分钟,下火、上火再各5分钟)

PS:该口味主要靠白灵菇本身的鲜甜嫩,如果吃不惯的可以在叠放的时候撒入细盐,撒入香料。

白灵菇清炖排骨

材料

主料:白灵菇250克,猪排骨(大排)200克,

辅料:鲜香菇30克,

调料:盐2克,酱油3克

做法

1.白灵菇以温水浸泡去苦味;香菇泡发后切片。

2.猪排骨洗净后切成小块。

3.将白灵菇、香菇片、猪排骨一起放入锅中,加水适量,用大火煮30分钟后加入盐、酱油即可。

白灵菇炒莲花夹

材料

白灵菇1盒,莲花夹 1盒,蒜头3~5粒,红辣椒1根,{调味} 0,沙拉油1大匙,米酒1大匙,鸡粉1小匙

做法

1、热锅后放入1大匙沙拉油→爆香蒜头

2、再依序放入辣椒→莲花夹→白灵菇→稍为拌炒

3、呛入米酒→调味→美味上桌→^^

灵菇菜中鲜

材料

用料主料:百灵菇550克配料:白菜叶、羊肉、鲜虾仁、豆腐、面包糠调料:鲍鱼汁、蚝油、鸡粉、盐、清汤、淀粉、精制油

做法

1、白菜叶开水烫透,包上羊肉、虾仁、豆腐制成的馅,拍淀粉,拖蛋液,蘸面包糠,入油炸成金黄色。

2、发制好的百灵菇切大片,煨制入味放盘中。

3、勺上火,放清汤、鲍鱼汁等调味料,勾芡浇在百灵菇上,再将炸好的菜卷摆放周围即成。

小诀窍

制作关键

注意炸制的油温和火候。

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白灵菇的营养价值 白灵菇的家常做法

孕妇可以吃白灵菇吗

可以吃。

白灵菇的药用价值很高,它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质,具有调节人体生理平衡,增强人体免疫等作用。准妈妈能吃。

产妇可以吃白灵菇吗

可以吃。

白灵菇营养价值丰富,具有增强人体免疫力,调节人体生理平衡的作用。产妇可以吃。

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