板栗怎么做好吃又简单 板栗怎么吃最有营养

2018-07-03 07:52 出处:网络 编辑:@养生网
秋天,正是板栗上市的季节,大街小巷都传来糖炒栗子的香气,让人忍不住想吃上几颗,但是板栗不光只有糖炒好吃哦,想知道还有什么方法吗,往下翻!

板栗怎么做好吃又简单 板栗怎么吃最有营养

大家都吃过板栗的吧,板栗富含很多的营养成分,吃了对人体也有很多的好处,平时大家都喜欢吃糖炒栗子,但是板栗怎么吃有营养,相信你还不知道吧,下面小编来为您介绍一下吧~

点击图片进入下一页 (1/2)

板栗怎么做好吃又简单 板栗怎么吃最有营养

板栗怎么做好吃

板栗烧肉

板栗烧肉是一道汉族名菜。修水县盛产板栗、花椒,用本县物产做出的板栗烧肉人见人爱,因而,成为修水人宴席上一道不可缺的名菜。主料:猪五花肉500克,板栗250克﹐配料:酱油60克,绍酒30克,糖30克,葱结30克,精盐2克,姜片少许。

制法:将猪肉切成2厘米见方的小块,用刀在板栗的顶端轻轻的砍一刀,逐一砍后放在沸水中稍煮片刻,捞起即趁热剥去外壳,待用。2将炒锅置火加热,倒入肉块,加入酱油,绍酒,葱结,姜片,烧至肉块上色后,随即加入汤水淹过肉面,待沸再改用小火烧至肉皮微酥,倒入板栗拌和,继而再用小火烧煮至肉块,板栗熟酥,加入精盐和糖,用旺火收紧卤汁起锅装盘即可。

操作要点:板粟要买粉性的;在烧制时以小火为佳,火过大容易使菜外糊而内生。

猪肉作用:猪肉是人类餐桌上常见的较为重要的动物性食品之一。烹调得宜的猪肉不仅脂肪量会大大减少,不饱和脂肪酸会增加,而且胆固醇含量也会明显降低。

现代营养学家指出:猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸能提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血的症状。

分量:成年人每天进食80 -100克就可,以满足一天的身体需要;儿童每天50克即可。

禁忌:1、烧焦的肉不要吃。2、肥胖者和血脂高者不宜多吃猪肉。

板栗排骨汤

板栗排骨汤是一道菜。即以栗子和排骨为主要材料煲制的汤。板栗为一种常见的干果,其味道香甜可口。板栗中丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而排骨除了蛋白质和维生素之外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,营养价值很高,还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。下面将介绍制作栗子排骨汤的方法。

做法:

1.将排骨洗净,用开水焯一下后捞出;

2.板栗剥皮待用;

3.坐锅点火,加入开水和排骨,再放进葱、姜煮1个小时左右;

4.捞出葱姜,放入板栗再煮30分钟,加入精盐、料酒、酱油调好口味,起锅盛入碗内即成。

营养价值

猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。

红烧栗子鸡

红烧栗子鸡是一道汉族名菜,属于江苏菜。此菜味道鲜美,是很好的营养家常菜。鸡肉营养价值高,富含蛋白质和磷脂,有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

主料:豆腐(南) 250克

辅料:玉兰片 50克 木耳(水发) 50克 栗子(鲜) 15克 油皮 50克 淀粉(蚕豆) 20克

调料:盐 5克味精1克 胡椒粉 1克 白砂糖 15克酱油15克料酒15克 姜 2克 花椒 1克 花生油 30克小葱3克 香油 3克 各适量

做法:

1. 将嫩豆腐切成小块,用沸水焯烫取出,沥干水分,碾成泥状;

2. 水发玉兰片、水发木耳洗净,均切成丝;

3. 淀粉用清水泡好;

4. 将以上原料加入精盐、料酒、味精、葱白、姜丝、花生油、清汤,调拌均匀,制成馅;

5. 将粗麻布用沸水烫洗挤干水分,摊平在大盘内;

6. 在粗麻布上平铺豆腐皮,并将制好的馅料摊压在豆腐皮上,连同大盘上屉蒸熟;

7. 蒸熟取出后翻扣过来,掀掉大盘和粗麻布,即成白色“鸡肉”,再切成菱形块;

8. 将栗子外皮切一小口下锅煮,待小口裂开后,剥去外皮和内衣将栗子煮熟;

9. 将栗子和“鸡肉”分别放入碗内;

10. 再将清汤、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉勾兑成汁;

11. 将勾兑好的汁浇在碗内,放入屉中蒸熟,扣在海碗内;

12. 取铁锅一只,洗净置火上,加入花生油,油热后将花椒放入炸出香味,捞出花椒;

13. 再将蒸“鸡肉”的原汤倒入锅内,调好口味,浇在海碗内的“栗子鸡”上即成。

点击图片进入下一页 (1/2)

板栗怎么做好吃又简单 板栗怎么吃最有营养

板栗怎么吃最有营养

乌鸡栗子滋补汤

功效:适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

材料:乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。

做法:

1、将乌鸡斩块放入冷水,水开后捞出。

2、砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。

3、乌鸡炖半小时后加入板栗。

4、炖半小时后加入红枣和枸杞(温水浸泡一会红枣和枸杞),再炖半小时左右,最后加入盐即可。

栗子红薯排骨汤

功效:补气健脾,滋阴补肾,强壮筋骨,通便排毒。

材料:栗子400克(去壳)、红薯适量,两根排骨,400克红枣,姜、水适量。

做法:排骨洗净,切块,汆水捞起待用。栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块。红枣洗净拍扁去核。煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味即可食用。

板栗白菜汤

主料:大白菜

辅料:栗子、清汤

调料:盐、生粉、糖

制作:

1、将大白菜取心焯水,加清汤、盐、栗子、糖精入味,装入盘中。

2、勺内放入清汤,加盐、糖烧开,放入生粉收汁,淋在菜上即可

特点:口味咸鲜,栗香软烂。

进补要点:大白菜是我国主要蔬菜之一,有补中利尿、清肺热的功效。它所含维生素C很高,对人体健康很有益处。栗子可补肾强腰,益脾胃。

点击图片进入下一页 (1/2)

板栗怎么做好吃又简单 板栗怎么吃最有营养

板栗的营养成分

含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质

能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,素有“干果之王”的美称,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;

含有核黄素

常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

碳水化合物含量较高

能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;

含有丰富的维生素C

能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

点击图片进入下一页 (1/2)

板栗怎么做好吃又简单 板栗怎么吃最有营养

吃板栗要注意事项

不能与牛肉一起吃

栗子不能与牛肉一起吃,否则会引起呕吐。

栗子与羊肉相克

二者无论是蒸煮炒炖,都不能同食,否则容易引起呕吐,上火,消化不良等症状。

栗子与鸭肉相克

同食栗子和鸭肉容易引起中毒;栗子不能与牛肉混食,牛肉和栗子同食容易引起呕吐和肠胃不适。

过敏者不宜食用

对栗子过敏者不宜食用,以免引起过敏反应。

脾虚、消化不良患有风湿者不宜食用

栗子“生极难化,熟易滞气”,脾胃虚弱,消化不良或患有风湿病者不宜食用。

一次不宜食多

一次不能进食过多,否则会引起腹胀。栗子既养人、又好吃,但一次不可进食过多,患有糖尿病最好不要吃太多,以免影响血糖的稳定。

变质不宜食用

新鲜栗子容易变质霉烂,变质、发霉的栗子不要吃,会引起中毒。

防止霉变

在保存栗子的时候,要放在干燥通风的地方,注意防止霉变。

饭后少吃

熟栗子一次吃7个,或者10个都可以,一天两次,三次这么吃都没问题。而且最好在两餐之间把栗子当成零食吃,千万不要饭后大量的吃,这样容易长胖。栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持身材。

细嚼慢咽

吃栗子要细细嚼碎,至口感无渣成为浆液时,一点一点咽下去才能起到保健效果。

热门关注