蒸山药要去皮吗 蒸山药要多长时间

2018-07-26 23:36 出处:网络 编辑:@养生网
山药含有丰富的营养物质,具有很好的食用价值,是很受欢迎的一种食物,它的做法有很多,蒸山药就是其中最常见的做法。那么蒸山药要去皮吗?

蒸山药要去皮吗 蒸山药要多长时间

一般情况下,蒸山药要去皮。山药皮中含有一定的植物碱,属于过敏物质,食用时有可能出现咽喉瘙痒、咽喉肿胀、呼吸困难等过敏症。那么蒸山药要多长时间呢?下面让我们具体来看看吧!

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蒸山药要去皮吗 蒸山药要多长时间

蒸山药要去皮吗

蒸山药要去皮。

山药皮中含有一定的植物碱,这种成分对人体有一定的刺激性,属于过敏物质,在蒸煮时植物碱会溶解在山药肉中,食用时有可能出现咽喉瘙痒、咽喉肿胀、呼吸困难等过敏症。

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蒸山药要去皮吗 蒸山药要多长时间

蒸山药蒸多久能熟

蒸山药只要蒸15~20分钟即可熟透。

蒸山药的时间和山药的块头、蒸煮的锅具以及火力等多种因素有关,平常的锅具蒸煮,山药切小段,需蒸20分钟;而用高压锅蒸煮,由于压强大,锅内温度超过100度,蒸很短的时间就会熟透,一般只需要10分钟即可熟透。

蒸山药怎么做最好

蜜汁蒸山药

做法:红枣泡开,切丝。将山药去皮洗净,切成2毫米的薄片,用模子切出花朵样。山药片中间挖洞,塞入红枣丝,放入盘中,调入蜂蜜、糖桂花。蒸锅中放入水,将盛山药的盘子放入锅中,蒸15分钟即可。冷藏后口味更佳。

腊肠蒸山药

做法:山药去皮切块,用清水泡着,防止氧化。香肠切斜片。将山药片铺在碗底在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放。上蒸锅蒸四十分钟左右直至山药酥烂。

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素蒸山药

原料:山药。做法:将细花山药洗净,切条、切块随意。放在高压锅中,从开始冒气起,压15分钟。端出来蘸上白沙糖吃即可。

红枣蒸山药

材料:山药、红枣、白糖。做法:将山药洗净削去外皮,切成滚刀块盛入碗中,撒上白糖和红枣,备用。大火烧开蒸锅,放入盛有红枣山药的大碗,盖盖儿蒸制20分钟左右,直至山药成熟即可。

吃山药的注意事项

1.山药中含有大量的淀粉,蒸山药又没有很多的水分,在消化时需要大量的水分参与,因此,蒸山药不能多吃,以免粪便过于干燥,引起便秘。2.山药含淀粉高,属于高能食物,因此,减肥的人也不宜多吃,避免增加肥胖。3.山药属于过敏性食物,因此,过敏体质的人不适合食用,避免出现过敏现象。

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