腐竹和豆皮有什么区别吗 腐竹的家常吃法

2018-07-04 16:47 出处:网络 编辑:@养生网
我们经常听到“腐竹”和“豆皮”两种食物的名字,但两种都是豆制品,有没有什么区别呢?腐竹有哪些家常吃法?腐竹的食疗功效又有哪些呢?

腐竹和豆皮有什么区别吗 腐竹的家常吃法

很多人都喜欢吃豆制食品,豆制食品的营养价值高,而且很适合下饭,作为豆制品之一的腐竹,也手受到很多人的喜爱,那它有哪些吃法呢?让我们来了解一下吧!

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腐竹和豆皮有什么区别吗 腐竹的家常吃法

腐竹和豆皮有区别吗

两者之间并没有什么区别,只是地区不同,所以叫法不同。

腐竹实际上跟豆腐皮是同一种东西,都是将豆浆煮沸后,将其保温然后形成一层的油膜,将这层油膜挑起来进行晒干就可以了。它与豆腐皮的区别在于,豆腐皮在晒制的时候,是平铺着的,而腐竹是使其自然下垂,这样干燥之后,就会成为枝条状。腐竹的制作方法也很多,可荤可素,可烧可炒,吃起来非常的美味。

腐竹的家常做法

黄瓜拌腐竹

食材:腐竹适量、黄瓜适量。

做法:

1、将黄瓜洗净后,去掉两头后,切成小块,放在一个碗里,加入适量的盐,腌制15分钟左右。

2、将腐竹泡发,洗净后,用开水焯一下,然后晾凉,切成片。

3、将准备好的黄瓜、腐竹、蒜末、盐、味精、白醋、香油、糖,搅拌均匀,即可。

辣炒腐竹

食材:腐竹、青椒、豆瓣酱

做法:

1、将腐竹用温水泡开后,切成段。青椒洗净后,切成块。

2、锅中放入适量的油,油热后,放入腐竹,把腐竹炸制成金黄色,捞出。

3、锅中留下适量的油,将葱姜爆香,再放入适量的豆瓣酱,翻炒均匀后,放入腐竹。在出锅前,加入适量的鸡精和盐,就可以出锅了。

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素烧腐竹

材料:腐竹300克、淀粉(玉米)5克


做法:

1、事先将腐竹泡软,切成4厘米长的段;

2、勺内加底油30克烧热,放入姜丝炝锅;

3、加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开;

4、放入腐竹段,用小火烧透;

5、汁浓时,腐竹已味,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,淋明油出勺装盘。

凉拌丝腐竹

做法:

1、丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;

2、黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均就好。

黑木耳炒腐竹

材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精。

做法:

1、黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片。

2、腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水,炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香。

3、加腐竹翻炒一会,加黑木耳,盐,糖,生抽,胡椒粉,鸡精炒匀即可。

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腐竹的食疗效果

预防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

促进生长发育

防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

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