吃酱油会留疤吗 吃酱油有哪些好处

2018-07-04 16:47 出处:网络 编辑:@养生网
酱油是我们常用的调味食品,很多人都喜欢在菜里加一些酱油,既能保证味道,又能增添色彩,但很多人一直都认为受伤后后不宜吃酱油,因为可能会留疤,真的是这样吗?

吃酱油会留疤吗 吃酱油有哪些好处

很多人认为吃酱油会使人变黑,而身上有伤疤的人也不宜吃酱油,因为可能会导致留疤,其实,这种说法是没有科学依据的,食用酱油并不会影响伤口的恢复,而且食用酱油的好处还很多呢。

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吃酱油会留疤吗 吃酱油有哪些好处

吃酱油回留疤吗

专家表示,皮肤是否会留下疤痕,主要取决于损伤的类型、损伤部位、伤口缝合情况以及个体差异等因素。而酱油的主要成分是谷氨酸,与组织修复没有直接关系。其中的色素是食用色素,摄入体内后也不会被输送到皮肤。因此,受伤或做过整容手术的人,不必忌食酱油,更不会出现“吃酱油变黑”的状况。

吃酱油的好处

预防心血管疾病和中风

酱油中含有异黄酣,这种物质可降低人体胆固醇和减少心血管疾病。黑酱油(老抽)进入人体后产生抗氧化作用,减轻自由基对血管造成的破坏,预防动脉硬化,减少心脏病和中风的发生。

预防乳腺癌

酱油的主要原料是大豆,含有多种营养素及异黄酮。恶性肿瘤的生长需要生成新血管输送养分,异黄酮能防止新血管生成,从而具有抗癌作用。

治疗烫伤灼伤、蜂虫咬伤

轻微烫伤或蜂虫蛰伤时,可用少许酱油涂抹在患处。

治疗胃痛

取酱油30ml,茶叶9g,水150ml,茶叶用水煮开,加酱油再煮,取汁分3次服用。

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治疗小儿遗尿

鸡蛋10个,茶叶8g,放入酱油中煮10分钟后,将蛋壳敲破,加3g盐再煮10-15分钟,然后取蛋蘸酱油服用。

能降低胆固醇

早在1999年,美国食品药品监管局就宣布,酱油中的大豆蛋白可以降低患心脏病的几率。此前的实验结果显示,每日摄入25克大豆蛋白的人,其血液中的低密度脂蛋白(“坏”胆固醇)水平相应较低。当低密度脂蛋白过量时,它携带的胆固醇便积存在动脉壁上,时间一长容易引起动脉硬化。而酱油中的不饱和脂肪酸在一定程度上可以促进高密度胆固醇“好”胆固醇”)的生成,进而防止动脉硬化过早出现。用酱油替代盐,做出来的菜尽管颜色并不好看,可至少要健康许多。

可以安全缓解更年期症状

当女性体内雌激素水平降低,出现更年期症状时,使用激素替代疗法可以治疗更年期症状。但在2年前,一项世界范围内的研究显示,激素替代疗法会增加女性患心脏病和乳腺癌的风险。

吃酱油的注意事项

烹饪酱油和凉拌酱油不要混用

购买酱油时,应该看看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油,这两者的卫生指标是不同的。凉拌酱油又叫佐餐酱油,是可以直接入口,主要用途就是凉拌,卫生指标较好;烹饪用的酱油不能直接入口了,只能用于烹饪炒菜用。

很多消费者将烹饪酱油和凉拌酱油混用,以为没有问题,其实是有健康风险的。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高,如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用,并且人的身体抵抗力较弱,容易患胃肠炎等疾病。

注意酱油加进菜肴的时间

要注意酱油加入菜肴的时间。烧鱼、烧肉,酱油要早点加;炒青菜等一般的炒菜,最好在菜肴即将出锅前加进少许酱油,这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸,并且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

有些人不在菜肴烹饪时,把酱油加在锅里,而喜欢将菜肴起锅后,再直接加进酱油。这样做必须用质量较高的、细菌总数达标的酱油才行,最好不要使用不能直接入口的烹饪酱油。

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