西兰花能和虾一起吃吗 西兰花炒虾仁的做法

2018-07-04 16:51 出处:网络 编辑:@养生网
西兰花是一种富含维生素的蔬菜,虾球是一种富含蛋白质的海鲜,许多人都喜欢将西兰花和虾球一起炒,但有人认为两者一起吃有毒,这是真的吗?西兰花和虾仁不能一起吃吗?

西兰花能和虾一起吃吗 西兰花炒虾仁的做法

很多人都喜欢用西兰花炒虾仁,这样既保证了蛋白质的摄取,也保证了维生素,也有人认为两者一起吃会中毒。其实,西兰花和虾球一起吃是不会引起中毒的,西兰花炒虾球是一道既美味、又营养的菜,大家可以放心食用。

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西兰花能和虾一起吃吗 西兰花炒虾仁的做法

西兰花能和虾一起吃吗

西兰花和虾可以一起吃。

其实西兰花炒虾仁是很常见的菜式,正因为是普遍因此可以认为是安全健康的吃法。维生素C和五价砷会转化为有毒的三价砷,需要一定的条件,首先维生素C和五价砷的含量要很高。由于含量原因,西兰花炒虾仁并不会转化为三价砷。

举个例子,很多高维生素C的食物能美白,但是吃过这些食物之后美白的效果是否明显呢?显然不是,因为让皮肤变美白需要大量的维生素C,但吃几个水果或几盘蔬菜,并不能达到产生美白效果的量,因此吃西兰花炒虾仁也不必担心。其实将吃海鲜的时候挤上柠檬汁,是公认除去腥味的好方法。

西兰花炒虾仁的做法

新鲜的虾,带有很浓郁的肉香气味,加上西兰花的清香兼淡淡香气,令整盘西兰花炒虾仁不仅在卖相、口感或是味道上领衔西兰花的其它菜式。饱满的虾仁,吃起来嫩滑有质感,西兰花柔而不软,茎部还很爽脆,真真是令人胃口大开的美味。要炒出好吃的西兰花炒虾仁,第一步需要将虾腌制入味,一起看看这碟美味的做法。

原料:鲜虾,西兰花,胡萝卜,海鲜菇,蒜,盐,生抽。

做法:

1、虾去壳去虾线后洗净,沥干水分,加入盐拌匀腌制10分钟。

2、西兰花洗净,切小朵;胡萝卜去皮,切片;海鲜菇洗净,切段。

3、锅中烧水,放入西兰花,焯煮一分钟,捞起。

4、锅中放油,放入虾仁,小火炒至变色,盛出。

5、同一锅,转中火,加入蒜炒香,然后放入胡萝卜、海鲜菇,翻炒两分钟,倒入西兰花,加入盐和生抽,最后再放入虾仁,继续翻炒片刻就可以出锅了。

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西兰花能和虾一起吃吗 西兰花炒虾仁的做法

西兰花炒虾仁的食材挑选

西兰花,口感比较特别,煮熟后西兰花的顶部柔而不软,茎部吃起来很爽脆,用来炒虾仁,黄绿之间令人垂涎。小周末在家不妨做一道美味的西兰花炒虾仁吧,下面先来看看怎么挑选食材。

西兰花的挑选

最好挑选花蕾青绿、柔软和饱满的。而“吃幼齿,补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一。也就是说,西兰花的幼嫩程度在于花蕾,凡是含苞未放的,就是嫩的西兰花,口感比较好。

注意西兰花花蕾的完整性,要是发现菜花都变成了黄色,那么这棵西兰花已经不新鲜了。

虾仁的挑选

新鲜的虾仁体软透明,用手指按捏弹性小,而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

新鲜的虾仁表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳,而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

西兰花炒虾仁的营养价值

虾仁

虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

西兰花

西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

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西兰花能和虾一起吃吗 西兰花炒虾仁的做法

西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。 维生素C含量比辣椒高 西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

西兰花炒虾仁的注意事项

1、吃海鲜的时候是不能喝啤酒哦,西兰花炒虾仁和啤酒一起吃的话,会令身体内的尿酸含量迅速升高哦,如果你的体内尿酸含量刚好很高的话,就越容易导致痛风。

2、一定要将虾仁煮熟哦,鲜虾仁不煮熟可能会有一些寄生虫,吃了可能会令你拉肚子,患上某些疾病。不过西兰花不要煮太熟,将西兰花清蒸或者炒几分钟,令其颈部稍微煮软就OK了,不仅卖相好,口感也很好,营养还不流失。

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