青番茄虽然含有龙葵素，具有毒性，但是浓度很低，因此，青番茄是能吃的，龙葵素在温度170度时能分解掉，并且龙葵素属于植物碱，在烹饪时添加一些食醋，也能消除些龙葵素。

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青番茄有毒吗

青番茄有毒。

番茄没有成熟时含有龙葵素，这种物质具有毒性，正是如此，番茄在没有成熟之前几乎不需要额外照顾，因为，很多昆虫和菌类都不会去碰它，和发芽的土豆一样，食用过多对人体也会表现出中毒。

青番茄能吃吗

青番茄虽然有毒，但是能吃。

青番茄虽然含有龙葵素，具有毒性，但是和发芽的土豆相比，浓度相对低了很多，因此，青番茄是能吃的，龙葵素在温度170度时能分解掉，并且龙葵素属于植物碱，在烹饪时添加一些食醋，也能消除些龙葵素。

青番茄能生吃吗

青番茄不能生吃。

青番茄中的龙葵素在烹饪时会分解部分，降低毒性，而生的番茄龙葵素的活性很高，食用容易出现中毒，并且生的番茄味道酸涩，实在难以下咽。

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青番茄怎么吃最好

辣椒炒青番茄

食材：青辣椒、青番茄、植物油、食醋、食醋等。

做法：

1.将青辣椒和青番茄洗净，番茄切片，辣椒切丝，备用。

2.锅中加适量的植物油，烧热，放入青椒和番茄，爆炒至熟，加少量的食醋，继续翻炒，少量食盐调味即可。

注意：青番茄烹饪继续充分的熟透，因此，番茄尽量多炒，而且必须要放一定量的食醋，以清除龙葵素。

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吃青番茄的注意事项

1.青番茄含有龙葵素，因此，青番茄不能多吃，也不能生吃，以免引起龙葵素中毒。

2.青番茄含有很多的植物酸，味道极酸，因此，胃酸过多的人不能吃，正常人也不能多吃，以免影响胃肠功能。

3.青番茄也属于寒凉性的食物，因此，寒性体质和经期的女性也不适合食用，以免引起脾胃虚寒，宫寒痛经等症出现。