秋葵能生吃吗 秋葵生吃好还是熟吃好

2018-07-04 16:49 出处:网络 编辑:@养生网
我们都知道,秋葵的营养价值高,含有丰富的维生素、膳食纤维以及微量元素,具有很好的功效与作用。那么秋葵能生吃吗?

秋葵能生吃吗 秋葵生吃好还是熟吃好

在非洲,秋葵是一种十分常见的生吃零食,当地人直接将秋葵表层的绒毛清理干净,直接入嘴嚼食,由此可见,秋葵是能生吃的。下面让我们具体来看看吧!

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秋葵能生吃吗 秋葵生吃好还是熟吃好

秋葵可以生吃吗

秋葵可以生吃。

秋葵在我国多作为蔬菜食用,在食用之前是需要经过充分烹饪的,但是在非洲,秋葵是一种十分常见的生吃零食,当地人直接将秋葵表层的绒毛清理干净,直接入嘴嚼食,由此可见,秋葵是能生吃的。

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秋葵能生吃吗 秋葵生吃好还是熟吃好

秋葵生吃好还是熟吃好

秋葵生吃不是很好,建议熟吃更好一点。

秋葵生吃虽然能避免烹饪过程中营养物质的流失,增加秋葵的营养价值,但是秋葵生吃对身体并不是很好,而且对秋葵中的营养物质的消化吸收也有所损失。再者秋葵属于寒凉性的食物,生吃寒气更重,经过烹饪之后能降低其寒气,再食用对身体内的寒热平衡影响较小。

秋葵除可生食外,还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调,黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉,汤的口感就变得浓浓稠稠,味道也很鲜美。这是由于黄秋葵特有的果胶成分,使汤变稠。秋葵肉片、秋葵鱼片、素炒黄秋葵、秋葵香虾、秋葵肉(鱼)片汤、秋葵番茄浓汤这些都是由黄秋葵做出的鲜美菜肴。 在欧洲和美国,黄秋葵是很受欢迎的蔬菜,秋葵拌空心粉沙拉也很常见,美国的南方纽奥良还有一道名餐秋葵什锦汤饭。在日本,黄秋葵还常被用来和酱油或柴鱼片凉拌,或者做成秋葵烤鳗鱼拌饭、秋葵寿司卷等等。

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秋葵怎么吃最好

冰镇秋葵

食材:黄秋葵,冰块,适量水。 

做法:黄秋葵洗净,用开水烫几分钟,捞起,放到冰水里快速降温,然后捞起去掉头尾,切成两半,放到冰盘中即可食用。 

哪些人不适合生吃秋葵

1.生秋葵寒气含量较重,对身体内的阴阳平衡影响比较大,因此,体内存在寒气的寒、凉性体质的人群不适合生吃秋葵。 

2.秋葵含有黏液蛋白以及表层还带有较多的绒毛,都属于过敏原,食用有可能引起过敏,因此,过敏性体质的人群不适合生吃秋葵。 

3.秋葵对脾胃有一定吃刺激作用,食用后会降低胃肠功能,因此,脾胃虚寒、消化功能不佳的人群也不适合吃秋葵。 

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