泥鳅死了能吃吗 死泥鳅吃了有什么危害

2018-07-26 23:38 出处:网络 编辑:@养生网
我们都知道,泥鳅是很常见的一种美食,它的做法多样,味道鲜美,营养丰富,深受人们的喜欢。那么泥鳅死了还能吃吗?

泥鳅死了能吃吗 死泥鳅吃了有什么危害

泥鳅在存活时自身具有一定的免疫力,能抑制菌类和寄生虫的滋长,而在其死后超过1小时,泥鳅体内大量的蛋白质就是完美的培养基,大量的菌类会急剧繁殖,不适合食用。

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泥鳅死了能吃吗 死泥鳅吃了有什么危害

泥鳅死了还能吃吗

泥鳅死了不能吃。

泥鳅生活的环境中寄生虫和菌类极多,因此,大部分泥鳅体内都含有很多的菌类和寄生虫,泥鳅在存活时自身具有一定的免疫力,能抑制菌类和寄生虫的滋长,而在其死后超过1小时,泥鳅体内大量的蛋白质就是完美的培养基,大量的菌类会急剧繁殖,不适合食用,以免菌类和寄生虫感染。

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泥鳅死了能吃吗 死泥鳅吃了有什么危害

死泥鳅吃了有什么危害

食物中毒

泥鳅是高蛋白食物,在死亡之后其蛋白质便会变质,转变成有毒的胺类物质,这种泥鳅食用之后,可引起食物中毒。

腹泻

泥鳅中含有大量的蛋白质,在死亡之后其体内的菌类大量的滋生,食用之后容易引起胃肠菌群紊乱,轻则出现腹泻,严重可能直接出现疟疾。

购买泥鳅的注意事项

泥鳅在购买回来都需要用清水喂养几天,这段时间内泥鳅容易死亡,因此,很多人选择够没处理好的泥鳅肉,但是这种泥鳅肉需仔细辨别,以免购买到死泥鳅。

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怎么辨别新鲜泥鳅肉

看血色

鲜泥鳅:血液颜色是鲜红色的,死泥鳅:血液颜色是鲜红色的。

看积血形状

鲜泥鳅:肚内血块呈丝条凝结状,死泥鳅:肚内血块呈丝条凝结状。

看肉质

鲜泥鳅:肉质细腻有弹性,死泥鳅:肉质细腻有弹性。

看皮色

鲜泥鳅:表皮黑中透亮,皮色光洁,死泥鳅:表皮黑中透亮,皮色光洁。

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