吃鳝鱼有什么好处 鳝鱼的营养价值

2018-07-27 18:48 出处:网络 编辑:@养生网
我们都知道,鳝鱼的做法多样,味道鲜美,营养丰富,具有很好的食用价值,很多人都会喜欢吃鳝鱼。那么吃鳝鱼有什么好处呢?

吃鳝鱼有什么好处 鳝鱼的营养价值

鳝鱼的营养价值高,含有丰富的蛋白质、维生素以及其他营养元素,可以保肝明目,降低血糖,补血养颜,增强免疫力。下面让我们具体来看看吧!

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吃鳝鱼有什么好处 鳝鱼的营养价值

吃鳝鱼的好处

降血糖

鳝鱼中含有一个特殊成分——鳝鱼素,这是一种鳝鱼体内的活性激素,在人体中能发挥出胰岛素的功效,有一定的降血糖功效,十分适合糖尿病患者食用,辅助对疾病的治疗。

保肝明目

鳝鱼中也含有很多的维生素A,维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素,在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用,能缓解肝细胞的衰老,增强肝脏功能,同时也属于视紫红质主要合成原料,增强视力。

促进恢复

鳝鱼和泥鳅一样,都属于常用的滋补品,在病后、产后等虚弱时期最为适合食用,鳝鱼属于高蛋白食物,含有大量的蛋白质,在身体虚弱时食用能促进恢复。

增强脑力

鳝鱼中含有少量的脂肪成分,但是其中大部分都属于不饱和脂肪酸,这类脂肪酸促进脑力发育的有效物质,并且对老年人的记忆力衰退也有很好抑制作用。

美容养颜

鳝鱼中维生素A和维生素C的含量都较高,都属于强效抗氧化物质,在食用之后能清除提捏的自由基,缓解各个脏器及皮肤的衰老,有很强的养颜美容效果。

补血

鳝鱼中含有大量的蛋白质,同时也含有较多的矿物质铁,这两种物质都是血红蛋白的主要合成原料,在食用之后有一定的补血效果。

增强免疫力

黄鳝富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。

调节体内平衡

黄鳝富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

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吃鳝鱼有什么好处 鳝鱼的营养价值

鳝鱼的营养价值

鳝鱼富含不饱和脂肪酸

鳝鱼属于河鲜之一,和很多陆生动物不同,鳝鱼中含有很多的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是大脑的必须元素,经常食用对记忆力有很好的增强作用,尤其适合青春期、老人食用,能增强脑力,缓解记忆力衰退。

鳝鱼含有鳝鱼素

黄鳝中含有特有的营养素——鳝鱼素,这种特殊成分具有胰岛素的作用,在食用之后能抑制体内血糖的升高,十分适合糖尿病患者食用。

鳝鱼富含大量的维生素A

鳝鱼中维生素A的含量极高,这种维生素是人体肝脏和眼睛中的最为重要的物质,维生素A在食用之后能发挥很强的抗氧化性,能缓解肝脏细胞的衰老,增强肝脏的功能,并且维生素A也是视网膜的上视紫红质的主要合成原料,增强视力效果也很好。

鳝鱼蛋白质含量极高

鳝鱼中蛋白质的含量也极高,和泥鳅一样都属于高蛋白食物,尤其以鳝鱼汤的蛋白质吸收最高,也是常用的滋补品,适合孕妇、病后的人群食用,增强体力、免疫力。

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吃鳝鱼有什么好处 鳝鱼的营养价值

吃鳝鱼的注意事项

1.鳝鱼也野生的质量最好,口味和营养价值也最高,但是野生的鳝鱼中寄生虫的风险也较高,食用前需进行充分的灭虫处理。

2.目前餐桌上的鳝鱼多以养殖的为主,很多不法养殖场为了鳝鱼的快速生长,以避孕药等激素养殖,因此,这种鳝鱼不能多吃,以免体内激素水平失衡,尤其是小孩,食用过多可能引起性早熟。

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