黑糯米不仅是一种滋补的食材，还可以入药使用，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用还可延年益寿。

黑糯米是什么

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黑糯米又叫做紫米、血糯米，因其含有丰富的营养价值以及具有很好的滋补作用，又被人们称为“补血米”和“长寿米”。它主要是生长在四川、贵州、云南等地，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。颜色是紫黑色，但是乍看接近黑色，久而久之人们就称它为黑糯米了。

黑糯米食味香甜，甜而不腻，无论是煮饭，还是煮粥的口感都能让人心醉哦！煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。熬成粥，清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

黑糯米被誉为“黑珍珠”，它的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。而且具有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。

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黑糯米的功效与作用

医学上黑糯米是一种富有营养价值的药用食材，除了富含钙、铁、钾、镁、B族维生素等微量元素外，还富含蛋白质、碳水化合物成分。古农医书上有这样的记载：黑糯米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用还可延年益寿。

而现在医学也已经证实，黑糯米的确是具有“滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目等疗效”。中医认为，黑糯米性味甘温、生津止汗等作用很适合人们夏季食用，用以调理脾胃，对中气虚脾胃弱，在夏季经常腹泻的人来说很有效果；而黑糯米益气活血、健脾暖肝等作用也很适合人们秋季食用，用以滋补作用。

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黑糯米的适用人群

一般人群均可食用，尤其适合少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。将黑糯米煮成粥，产妇食用有助于滋补产后造成的身体虚弱，更有哦利于增加乳汁，哺乳婴儿。