从营养学的角度来说，在洗提子时将提子的皮清洗干净就可以食用，而且营养价值非常高。那么提子皮的功效与作用有哪些呢？下面让我们具体来看看吧！

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提子皮可以吃吗

提子皮是可以吃的，人们在吃提子时，常常会把皮吐掉，因为提子皮会有一股涩味，吃到嘴里不仅会使提子的口感变差，也会觉得这提子皮这么难吃应该没什么营养，其实不然，从营养学的角度来说，在洗提子时将提子的皮清洗干净就可以食用，而且营养价值非常高。

提子的果皮比葡萄皮更加紧实，它与提子肉连接得十分紧密，没有葡萄那么好剥下来，因此我们在提子的时候，为了省麻烦，很多时候都是连皮吃的。同时，吃提子皮还是补充营养的好时机呢，提子皮中含有十分丰富的花青素，花青素是一种有很强抗氧化性的物质，它能够保护我们的心血管健康，同时还能抗衰老，对身体有不错的保健功效。

但是吃提子皮也会有一些副作用，最大的麻烦当然要属果皮上残留的农药了，现代种植水果都会打农药，而农药很可能会残留在果实上，果皮表面的农药残留被我们吃进肚子里是有不少危害的，所以在吃提子之前一定得洗干净，用盐水或者面粉来清洗提子，确保果皮表面的有害物质被彻底清除了，否则吃提子皮只会对健康造成损伤。

同样来自提子皮的坏处还有鞣酸，它会和蛋白质结合形成鞣酸蛋白，是不易消化的，可能造成便秘，如果吃得太多，可就造成不适了，不过适量食用是没有任何问题的。

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提子皮太涩会导致便秘吗

提子又称“美国葡萄”、“美国提子”，是葡萄的一类品种，一般指进口葡萄。提子具有果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，尽管价格不菲，在市场上仍以其 “贵族身份”而备受青睐。一般情况下，人在吃葡萄的时候会将较厚的葡萄皮吐掉，但提子由于具有皮薄的特点，连带皮一起吃下的人也不在少数。连皮吃时不难发现，一部分提子皮苦涩难耐，这种苦涩味究竟是从哪里来的?带皮吃提子到底好不好?

实际上，提子皮中含有丰富的花青素，果皮颜色越深，含有的花青素则越多。花青素具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能，因此不少人、特别是女性冲着花青素抗氧化、抗衰老的作用，坚持带皮食用提子。提子皮中不仅含有丰富的花青素，同时还有大量的鞣酸。鞣酸又叫单宁酸，提子皮的苦涩味就是鞣酸的“功劳”，因为鞣酸能与蛋白质结合生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，导致便秘症的产生。

不能放大任何一种食物、任何一种营养素的作用。花青素的确含有抗氧化的作用，但不代表吃得越多越好;鞣酸也的确会导致便秘，但也不代表不能吃。她举例表示，苹果中也含有鞣酸，但苹果却是可以促进排便的，而花青素不仅存在于提子皮中，还存在于果肉及很多食物中。提子皮中虽然含有大量鞣酸，但不代表吃了带皮吃提子就会导致便秘。因此，要不要吃提子的皮完全可以从个人的喜好角度来选择——如果吃得惯，吃了没有身体不适就可以吃;反之，如果不喜欢、不乐意吃，也没有必要勉强自己。

提子皮的营养价值

白藜芦醇

提子皮上所含有的白藜芦醇是一种天然的多酚类物质，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

单宁

作为提子皮中的另一个重要物质，单宁有易于心脏血管疾病的预防，而且有收敛抗皱，防晒美白，保湿抑菌的美容功效。

花青素

花青素是一种纯天然的抗氧化剂，具有营养皮肤，增强皮肤免疫力，抑菌消炎，增强视力，消除眼睛疲劳，降血压，抗癌抗突变的功效。

苯酚

提子皮中含有的天然聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质结合，使其失去传染疾病的能力，尤其是对肝炎病毒、骨髓灰质炎病毒等，因而是天然的抗病毒物质。

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提子皮的功效与作用

提子皮中富含一种多羟基酚类化合物———白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。

提子皮中的另一种重要物质———单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。

提子皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

提子皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、提子等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以提子皮和红葡萄酒中最多。

提子皮上面的白的有害吗

我们买回来的提子可以发现上面有一层白色的霜状物质，这是有毒有害的物质吗？不是，这层白霜其实是提子中糖分的结晶而已，它的成分中含有酵母，这也是为什么在酿造葡萄酒的时候不用另外加入酵母的原因。

提子上如果有白霜，其实是说明这个提子是新鲜的，会买提子的人在选购的时候，就会特意选择有白霜的，因为这证明是新鲜的提子。

但是需要引起大家注意的是，如果提子上的白色不是自然分布的，而是外观分布不均匀，其中还会有些暗蓝色的痕迹，那么这写白色斑点就很可能是药剂的残留物，这种就不要买了，大家要学会分辨哦！

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提子皮怎么洗才干净

虽说提子皮营养价值挺高的，但是市场上所卖的提子一般都会有农药残留，所以要吃提子皮，先得将提子清洗干净，可以用这几种方法洗提子。

牙膏清洗

将提子用剪刀完整的从果蒂上剪下，放入盆中，加入少许水，挤一些牙膏在手中，双手搓一搓，然后轻搓提子，倒掉脏水后，用清水洗干净即可。

面粉清洗

将提子放入器皿中米放入少许的面粉，侵泡少许时间，用手来回摇动搓洗后，清水洗净即可。

食盐清洗

盆中放水，加入少许食盐，浸泡10-15分钟之后，轻轻搓洗葡萄表面，倒掉脏水，清水冲洗干净即可。