奶糖有很多种，由于含奶多少、含糖多少、黄油或者奶油的含量不同，热量也略有差别，奶糖的热量一般是每100克含有400大卡热量，热量其实很高，想要减肥的人一定不能吃。
奶糖的做法很简单，我们在家里就可以自己试试。首先将白砂糖、饴糖、牛皮糖，还有牛奶，全倒平底锅里，中火煮开，不停搅拌，煮开后改小火，保持沸腾，继续搅拌，煮到液体呈半透明状，显得粘稠，煮至液体呈淡黄色，并且已经膏状，搅拌起来能感觉到刮刀有轻微阻力了就可以关火，然后在模具刷一层黄油，涂油比较好脱模，将糖趁热倒入，在冷水中冷却后，奶糖就做好了。
奶糖的热量一般是每100克含有400大卡热量，由于含奶多少、含糖多少、黄油或者奶油的含量不同，热量也略有差别，以大白兔奶糖为例，一颗大约50卡左右吧奶糖是将砂糖、淀粉糖浆、胶体、乳制品、油脂和水经高度乳化而成的，主要成分是砂糖，因此热量很高，减肥期间不宜食用。
孕妇吃糖过多，尤其是中晚期摄入糖分过多，容易导致孕期糖尿病或者胎儿肥大，孩子吃过多的糖，不利于牙齿的成长，容易出现龋齿，还有有的奶糖中还含有色素和香精，摄入过多的色素和香精对于身体生长发育不利。
奶糖的平均含水量为5-8%，还原糖含量在14-25%之间。奶糖是经过特殊工艺制作成的结构比较疏松的半软性糖果，一般是圆柱形的，也有长方形和正方形的。带有韧性和弹性，耐咀嚼，口感比较好，细腻软滑。奶糖的主要成分是奶制品，所以具有奶的独特芳香。
奶糖的虽然好吃，但是也还要注意奶糖的食用注意事项。奶糖一般是乳白或者微黄色。由于奶制品属于热性食物，不适宜多吃。还有，奶糖容易上火牙疼，而且含有的糖分很高，很容易引起肥胖，糖尿病或者高血糖的人不建议食用。小孩吃糖也要注意适量，吃太多还可能会腐蚀牙齿，引起龋齿，吃完后要注意漱口或者刷牙。奶糖是高热量高脂肪的食品。所以吃过后会有饱腑感，长期不能均衡补充营养，会出现很多生理反映，比如心脑血氧含量低，会胸闷无力，面色灰暗，还会伤害正常运转的胃肠道机能对人体是大大不利。
奶糖又叫太妃糖，是一种西式糖果，含有大量奶品而得名，用焦糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖，奶糖的分类是，分为胶质奶糖和砂型奶糖。
胶质奶糖，包括太妃糖和卡拉密尔糖。糖体比较有韧性，胶体含量较多，比较坚硬，外形多为圆柱形，还原糖含量较高，随加入原材料不同而有多种品种。
砂型奶糖，又称费奇糖。糖体结构疏松，缺乏弹性和韧性，咀嚼时有粒状感觉。糖中仅加少量胶体或不加胶体。外形多为长方形或方形。
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