铁棍山药也是属于山药的一种，铁棍山药吃了对我们人体也有很大的帮助，并且铁棍山药也是能生吃的，但是在吃的时候需要多多注意，而且山药有很多种吃法，下面我们一起来了解了解吧！

铁棍山药能生吃吗

铁棍山药生吃是没有问题的。但是在生吃的时候，需要注意以下几点：

1.要将山药的皮去掉。

2.便秘或肠道不舒服的人，最好不要生吃铁棍山药，因为铁棍山药本身具有收涩的作用，容易加重病情，而且铁棍山药熟吃的口感要比生吃好的多，所以建议把铁棍山药烹饪之后再吃，不仅美味，而且滋补。

3.铁棍山药在去皮之后吃不完的情况下，要做好保存的工作，比如用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏。如果没有去皮，可以存放在木屑中，防止铁棍山药因长期暴露在空气中变得干涩。

点击图片进入下一页 (1/2)

山药怎么做好吃

烩山药丸子

（1）准备山药、香菇、鸡蛋液、红椒、蒜薹、肉末等食材。

（2）还要准备糖、酱油、味精、料酒、胡椒粉、淀粉等调味品，做菜的时候根据个人口味添加调味品，比如喜欢吃辣可以多放点红椒。

（3）先将蒜薹、香菇、红椒洗干净，切成块。

（4）将山药去皮，煮熟，捣成泥状。

（5）在山药泥中加入肉末、鸡蛋、料酒、胡椒等调味品。

（6）在油锅中放入足量的油，油热之后放入山药丸子。

（7）丸子熟之后，将蒜薹、红椒等一起放进去翻动，炒熟之后起锅。

点击图片进入下一页 (1/2)

山药炖牛腩

（1）这道菜的主要原料就是山药和牛腩。

（2）准备八角、葱、姜、蒜、盐、味精、剁辣椒等调味品。

（3）将山药去皮切成小块，牛腩在沸水中焯一下。

（4）在锅中热油，先将八角炒一下，炸出香味，然后加入葱姜蒜爆香，加入料酒和适量的水。

（5）放入牛腩，翻炒，入味之后放入高压锅中煮20分钟左右，然后捞出沥干。

（6）在锅中放油，先后导入牛腩、山药、辣椒、味精、鸡精等调味品。

（7）翻炒至软烂即可起锅食用。

兰花酿山药

（1）准备山药、火腿、黄瓜、鸡脯肉、蛋清等食材。

（2）准备葱、姜、蒜、鸡精、味精、干淀粉、水淀粉等调味品。

（3）将鸡脯肉用搅拌机搅成泥状，加入鸡蛋清，搅拌均匀。

（4）将山药切成薄片、火腿切成细末，黄瓜切成细丝备用。

（5）取一片山药薄片，抹上一层干淀粉，再抹上一层鸡肉泥，抹平之后加上黄瓜和火腿末，摆成兰花的样子。

（6）锅中加水调味，然后勾芡，淋到摆好的造型上面即可。

除了上面介绍的三道菜之外，还可以尝试其他的口味，比如什锦山药，将山药煮熟，配之以青红椒，再浇上鲜汤合勾好的芡即可。

山药皮能吃吗

山药皮能吃。我们都知道山药营养丰富，含有很多种人体所需要的营养物质，具有补肺益肾、滋阴养虚的作用。其实，山药皮也同样能起到养生的作用，还具有一定的药用价值，但在削皮的时候要注意做好保护措施，很多人都会出现“山药过敏”的症状，这是因为山药皮中含有皂角素，山药汁液中含有植物碱。

点击图片进入下一页 (1/2)

有不少药中含有山药皮的成分，足以见山药皮的药用价值，在民间也有山药皮可以治肝癌的说法，但是没有经过加工提炼的山药皮不一定能起到预期的作用，建议咨询医生，以免加重病情。

此外，吃山药皮的时候很可能会出现刺疼和麻的感觉，所以很多人不会吃山药皮，而是直接削掉。