饺子在中国重大的节日里面是不可缺少的，而且饺子馅的调料配置也是有原则遵守的，常见的饺子馅有荤素搭配的，下面本文将为大家详细的介绍调制饺子馅的相关内容。

饺子馅要放生粉吗

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做个你是炸丸子不放一定会散，但是饺子不要放，放了反而馅变得有些硬了，不好吃，包在皮里散不散没事，只要不露馅，你拌馅的时候看有没有汁出来，没有就很好包的，边捏实一点就好。

调制饺子馅的注意事项

素馅饺子健康营养

相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。

由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。

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菌类、藻类做馅较好

肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。

各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

少放肥肉多放蔬菜

“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料。

而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。

饺子馅怎么做好吃

饺子是很多人都爱吃的食物，饺子馅多种多样，但是到底如何才能将饺子馅做的美味好吃呢。一般饺子馅多用猪肉、羊肉、鸡肉、虾肉、香菇、粉丝、白菜、芹菜、胡萝卜、韭菜等作为原材料。

这些的营养价值都非常高，互相搭配能够很好的补充身体所需要的营养，如果想要做的美味就一定要注意搭配，如果肉多菜少，那会特别的干硬，不好吃，而且蔬菜馅料记住要提前将菜汁挤干净哦。并且饺子馅尽可能的不要全部都是素馅饺子，因为全部素馅不仅味道会差一些，而且营养也会不全面哦。

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而且制作肉馅饺子的时候尽可能搭配一些微量元素丰富的蔬菜，或者是菌类，这样不仅好吃，而且还可以帮助减少脂肪。除此之外不要放入太多的肥肉，最好是9分瘦肉，而且别再放入其他油分。这样美味又营养。

如果肉少菜多，那水分特别多，因此煮的时候特别容易散，因此营养会流失特别大，这时可以用蒸或者直接煎的方式。但如果是肉多的饺子，那就建议别用油煎炸了，这样会导致脂肪更多哦。