雪里红是春天里面比较常见的蔬菜，可以腌制吃或者是焯水清炒，不管是哪一种吃起来都是超爽的，很多的人不明白为什么新鲜的雪里红要焯水才可以吃的，其实是因为鲜雪里红有股辣味，下面本文将为大家详细的介绍。

雪里红为什么要焯水

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因为新鲜的雪里红有一股辣味，焯水后可减轻其辣味，而且新鲜的雪里红就像野菜一样，不好吃，焯水之后在口感上味道有着很大的变化。

雪里红不能和什么同吃

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不能和醋一起吃,胡萝卜素与醋酸相克，因为醋酸会破坏胡萝卜素。因此，富含胡萝卜素的雪菜不能用醋炒。

禁忌:因为雪菜含大量粗纤维，不易消化，因此，消化不良及小儿消脂功能不全者不宜多食。

雪里红的营养价值

醒脑提神、消毒消肿

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雪里红的营养价值丰富，是因为雪里红含有大量的维生素C，既维生素C是活性非常强的还原性物质，可以参与人体重要的氧化还原过程，能够增加我们大脑中氧含量，激发我们大脑对氧的利用，有解除疲劳，醒脑提神的作用 。雪里红还有解毒之功，这一点大家都还不知道吧，雪里红能够抗染和预防疾病的突发，抑制我们体内的细菌毒素的毒性，有效的促进伤口愈合，可以用来辅助治疗感染性的疾病哦。

开胃消食、治打嗝

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雪里红不只是食鲜食才可以有效的体现雪里红的营养价值哦。雪里红还可以腌制后食用，在腌制后它有一种特殊鲜味与香味，能促进我们胃、肠消化的功能，从而增进我们食欲，常食的可用开胃，帮助消化哦。雪里红含有大量胡萝卜素和食用纤维素，因此具有明目与通便作用，是眼科患者们的食疗佳品，还可有效的防治便秘，非常有利于老年人及习惯性便秘朋友们食用。

健康减肥

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大家知道了这么多雪里红的营养价值，可你还不知道雪里红还是健康减肥的绿色蔬菜代表吧。雪里红可促进排出沉积在我们体内的废弃物，具有净化身体使之清爽干净的作用了。排除体内沉积的废弃物与毒素的同时，还能够有效的补充我们体内的维他命和矿物质，激发我们体内原有动力喔，从而促进肠胃消化、容易吸收和排泄的规律化。对提高减肥速度有非常好的效果，而且吃雪里红还具有抗老化的功效哦。由此证明雪里红是减肥朋友们的不错选择哦。