黄米怎么吃更营养 黄米的功效与作用

2018-07-27 18:52 出处:网络 编辑:@养生网
黄米有很多种吃法,可以做成粽香黄米鸡、黄米糕、黄米饭、黄米粽子,都是营养又美味的食物,下面让我们来看看这些食物的具体做法吧。

黄米怎么吃更营养 黄米的功效与作用

黄米味道微甜,性微寒,有滋阴润肺、润肠通便的作用,黄米还有安神的效果,可以治疗夜晚失眠的症状。既然黄米有这么的功效,那么黄米具体要这么吃才比较好呢?

黄米怎么吃更营养

粽香黄米鸡

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黄米怎么吃更营养 黄米的功效与作用

原料:鸡腿2个、黄米、葡萄干30克、枸杞20克、粽叶40张

调料:盐  5克、蚝油  2汤匙、料酒1茶匙(5ml)、生抽1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)、香油2汤匙(30ml)  

制作:1、黄米洗净后,用清水浸泡12小时以上,用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后,洗净沥干备用。

2、鸡腿去骨切成小条,加入盐和蚝油搅拌均匀,腌制15分钟。

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3、将黄米倒入碗中,加入葡萄干,枸杞和腌好的鸡肉,搅拌均匀,再调入料酒,生抽,白糖和香油再次搅拌均匀。

4、将粽叶的头尾剪掉,把两片粽叶叠在一起,将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离),然后从底部向上卷起成筒状,如粽子本身的重量无法压住底边,可以用线绳系紧。

5、卷好后放入蒸笼或蒸锅里,大火加热,水沸腾后继续蒸30分钟,每隔10分钟,往锅中倒入一些水以免干锅。

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黄米糕

原料:豆馅、花生油、黄米、糖桂花

制作:1、将黄米洗净,用凉水浸泡4小时后,连米带水磨成稀糊状,再吊袋净水,放在较温暖的地方发酵,面刚发起时即成。

2、将发面揪一小块,抟成团,按成圆皮,挑豆馅放在圆皮上,边旋转圆皮边用匙往里按馅,将馅逐渐包住,揪去收口处面头,放在湿布上按成圆饼状;

3、锅内油用旺火烧至六成热,将圆饼下入油锅,炸至金黄色捞出即成。

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黄米饭

材料:大黄米250克,大红豆一小把。

做法:1、大黄米淘洗一下,再重新加水浸泡过夜,大红豆也加水浸泡过夜;

2、将泡过的大黄米连泡黄米的水和泡过的大红豆一起倒入电饭煲中,水比平时做白米饭的水略多一点,盖上盖,煮饭档,煮熟即可;

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3、刚熟的黄米饭看上去会有些稀,用筷子搅拌一下就会变得粘稠了。

4、做好的黄米饭,拌一点黄油或猪油,再加点白糖,爱甜食的人会觉得非常好吃,真的是又甜又香。

小提示:黄米饭粘性大,一次不宜吃太多,不好消化。

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黄米粽子

制作材料:黄粘米500克,红枣250克、干棕叶250克。

制作过程:1、将黄粘米洗净,泡入水中。棕叶用温水浸泡透并洗净,也泡入水中。红枣洗净。

2、取棕叶2-3张铺平,从中间折成漏斗状(底尖不可漏米),放入2-3个红枣及50克黄粘米,把棕叶上口包严,呈四角形,再用细麻绳扎紧。按上述方法包10个。

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3、把包好的粽子放入锅内,加水浸没,用旺火把水煮沸,改用慢火煮约2个小时至熟。

制作要领:粽子放入锅内既不要太密,也不要太疏,粽子上放箅子,用重物(或石块)压住箅子,以免粽子煮时移动破损。

黄米的功效与作用

1、养阴补虚。黄米补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

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2、润肺。黄米滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

3、通便。黄米可以润滑肠道,刺激排便。

4、安神。可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

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黄米的食疗作用

黄米味甘、性微寒;具有益阴、利肺、利大肠之功效;可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

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