荠菜也就是一种野菜，在春天很多的地方都可以看到，在南方很多的地方都有三月三煮鸡蛋的说法，但是很多的人并不是很清楚有关于荠菜煮蛋的详细的内容，下面本文将为大家详细的介绍。

荠菜煮蛋能隔夜吃吗

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三月三要吃荠菜煮鸡蛋，这已经成了一种习俗，鸡蛋不建议大家隔夜吃，做好是吃多少就煮多少为好。

荠菜煮鸡蛋还能放什么

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可以放黑豆，桂圆，红枣，我家每年都是这么煮的，你看什么想放的，都可以放，根据自己的口味来呗！

荠菜煮鸡蛋的功效

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地菜又叫荠菜，虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。鸡蛋则含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素A。这两种动植物搭配在一起，自然对身体很有好处。又因荠菜的谐音是“聚财”，所以人们将新鲜荠菜洗净后捆成一束，放入鸡蛋、红枣、生姜一起煮，剥蛋喝汤，既沾一点财气和灵气，又能防病健身。但要注意，红枣应在鸡蛋煮熟后再放，这样既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。