空心菜是夏天里比较常见的绿色蔬菜，尤其是在南方地方更加比较常见，他的叶子和梗子都可以食用的，可以炒肉吃的，下面本文将为大家详细的介绍吃空心菜的好处。

空心菜的叶子能吃吗

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空心菜叶子也是可以吃的，而且比菜梗的营养更丰富，更全面。事实证明，空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃，肯定可以吃啊,炒的时候最好不要炒得太久,因为如果炒得太久的话空心菜的叶子就会太熟太烂,那样吃起来没那么好吃.有没有听过广西博白的空心菜啊，那里的空心菜很出名的。

吃空心菜的好处

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空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。

空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。现代医学还证明，空心菜能降低血糖，可作为糖尿病患者的食用。

吃空心菜注意事项

1. 空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。

2. 空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。

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3. 空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。

4. 因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。

5. 空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。