西红柿既是一种水果同样也是一种蔬菜，西红柿营养丰富，具特殊风味，具有减肥瘦身的功能，年轻人都非常的喜欢吃，西红柿炒鸡蛋是出现频率比较高的一道菜，本文将为大家详细的介绍吃西红柿是否要去皮？

西红柿要去皮吗

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都正确，果皮是含较多的矿物质和维生素，但皮也是和农药接触最多的，现在的水果多数需要喷洒大量农药才能保证成熟，越水灵干净越是农药多，特别是西红柿据我知道在采摘西红柿时都是在刚刚见红开始成熟，在上市前天晚上向上面喷洒一种催熟的药剂，第二天就全部红透了，越红可能农药越多； 至于在吃的时候要不要削皮还是要看个人的。

西红柿能放冰箱吗

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可以的，西红柿放在冰箱里冷藏一段时间的话，生吃口感更好，不可以放冷冻里，会会冻出冰碴的，但是吃起来的味道和口感会别有一番风味的！建议炒菜用的话还是放在冷藏吧。

西红柿怎么保存

一、成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。

二、速冻法，买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。

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三、制作西红柿浆法，买回来后洗净，表面晾干，选择大口瓶，将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处，在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤都是很不错的选择，味道很美。

四、用烤箱做成西红柿干，吃的时候再泡发即可。