在日常生活中，芋头是很常见的一种食物，很多人都会经常吃芋头。芋头的做法多样，味道好，口感嫩滑，因而深受人们的喜欢。那么糖尿病人可以吃芋头吗？下面让我们具体来看看吧！

糖尿病人能吃芋头吗

糖尿病人可以吃芋头，因为芋头中含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。最重要的一点是芋头的热量较低,因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品。但是要注意适量，因为芋头的主要成分为淀粉，煮熟之后的芋头含糖指数升高，糖尿病人吃太多的话，淀粉摄取量相对增加，因此吃芋头不能一次吃得太多太饱，要定时定量,同时主食要相应减少，以免摄入过多卡路里。

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糖尿病人吃芋头的好处

保护牙齿

芋头所含的矿物质当中，氟的含量较高，具有清洁保护牙齿，预防龋齿的作用。

提高机体抵抗力

芋头中含有一种粘液蛋白，人体吸收之后能产生免疫球蛋白，能帮助提高机体抵抗力，强化免疫功能，有辅助治疗癌症，防治肿瘤及淋巴结核等症，还有解毒功效。

养颜护发

芋头属于碱性食品，吃芋头能中和人体中积存的酸性物质，调节人体酸碱平衡，有助于乌发美容，还能起到防治胃酸过多的功效。

补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

糖尿病人吃芋头的注意事项

1.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质虽然对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，所以清洗芋头时最好戴手套。芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会对咽喉产生刺激。

2.芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀，食滞胃痛、肠胃湿热人群要注意忌食。

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3.芋头忌与橘子、橙子同食，易引起急性腹;忌与香蕉同食，易发生腹胀。

糖尿病人吃芋头的食谱

香菇芋头饭

材料：干香菇10个、芋头300克、里脊肉150克、调味料适量。

做法：

1、将干香菇洗净泡发，泡香菇的水不要扔，用来煮米饭是最好不过的。然后将米淘洗干净，用一点水浸泡半小时。

2、将泡发好的香菇切片，去皮洗净的芋头切块，里脊肉切丁，另备少许肥肉切小丁，再切几丝姜，准备工作就做好了。

3、锅内放一小勺油，现将肥肉丁炒至金黄，油脂完全炒出，然后炒熟里脊肉丁，放入芋头和香菇翻炒，最后调入生抽、老抽、盐、鸡精就可以关火啦。

4、先将泡发香菇的水添入锅中，至水面高出米面一指的高度即可，然后将炒好的材料全部倒入锅中，电压力锅煮饭程序结束后，再闷10分钟即可。

芋头豆腐汤

材料：芋头6个，豆腐半斤，杏鲍菇半个。葱姜，盐，胡椒粉，香油，蒜苗少许。

做法：

1、芋头去皮切小粒，豆腐，杏鲍菇也全部切成小粒，豆腐用开水焯烫一下备用。

2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入芋头和杏鲍菇翻炒片刻。

3、把炒过的芋头和杏鲍菇倒入汤锅中加入清水大火煮开，撇去上面的浮沫。

4、芋头软熟加入豆腐继续煮上5分钟，加盐，胡椒粉调味。最后加入几滴香油，少许蒜苗关火即可。

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芋头白菜汤

材料：芋头200克，白菜叶100克，盐、鸡精、高汤各适量。

做法：

1、芋头去皮洗净，切成小块；白菜叶洗净，撕成小块。

2、锅内注入高汤烧开，下芋头煮软，下白菜叶煮至断生，撒盐、鸡精调味。

3、煮芋头，大约15分钟。然后放入娃娃菜。再加入盐巴、鸡精，即可。

芋头炖鲫鱼

材料：鲜芋头300克，鲫鱼400克，姜末、葱花、香菜等调味料适量。

做法：

1、将芋头洗净去皮切成块状，鲫鱼去内脏。

2、锅烧热加入食油后放入姜末、葱花，再将芋头、鲫鱼入锅内加水500毫升。

3、沸后入精盐、味精、香菜，入味熟后起锅备用。