魔芋的功效很多，减肥是其中最出名的一种。魔芋富含可溶性膳食纤维，能降低血糖、增加饱腹感，海可以润肠通便、排毒养颜，是一种减肥良方。

魔芋是芋头吗

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不少人会认为，魔芋就是芋头，其实它们完全是两种不同的食物。魔芋，又名妖芋，是一种多年生草本植物，生长在疏林下，具有排毒养颜、降糖减脂等多种功效，曾被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。其主要成分为葡甘露糖，含有多种膳食纤维，同时还含有多种氨基酸和微量元素，经常食用于人体有益。

我国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，之后传到日本，成为日本民间最受欢迎的食物之一。魔芋的种类也很多，在我国多个地方均有种植，其制作和食用方法也有很多，并且口感极佳，在不少地方都被制作成非常有名的小吃。

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魔芋不仅营养丰富，还有着极大的药用价值。据《本草纲目》记载，我国在两千多年前就已经开始拿它做药用了，对防治糖尿病和高血压有着极好的疗效；另外还有预防和治疗结肠癌、乳腺癌的作用；于肥胖者而言，还是极好的减肥良药。

如今，利用魔芋而制成的食品成千上万，不仅保留了魔芋的营养价值，同时也更利于人体对其的消化和吸收。

魔芋可以减肥

魔芋是可以减肥的，魔芋含可溶性膳食纤维，能在食物周围形成保护层，抑制人体对胆固醇和胆汁酸的吸收，降低餐后血糖，进而减轻饥饿感，减少进食量。会延长食物停留在胃里的时间，给人饱腹感，进而减少食量，达到减肥的目的。

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魔芋本身有降脂的作用，因此，于减肥的人群来说是再适合不过。魔芋本身有润肠通便的作用，能够帮助我们及时的将体内毒素排出。

魔芋吸水性强，能在胃部膨胀，增强饱腹感，有利于减少热量的摄入。魔芋中含有的热量是低到不能再低了，因此被不少明星和时尚人士推崇。

魔芋能够让人们达到不用刻意节食就减肥的目的，并且还不会影响到人体的营养均衡，可以说是一种比较理想的减肥食品了。

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魔芋的饮食禁忌

烹饪

1、将魔芋球根的皮剥去，磨成粉，可以做成白色的魔芋，不剥皮磨成粉做出来的是黑色的。

2、烹饪之前，可以先用盐搓一下，能去除魔芋表面的石灰粉。

3、生魔芋是有毒的，因此在烹饪的时候必须将其充分煮熟，才能食用。建议烹饪前先在开水中煮熟，再搭配其他食材一同翻炒。

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不宜食用人群

1、消化不良的人，不宜过多吃。

2、有皮肤病的人应忌口。

3、魔芋性寒，有伤寒感冒症状时不宜食用。

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其他

1、魔芋类的食物，包括魔芋豆腐、魔芋挂面等都不宜多吃，每人每餐80克为佳。

2、魔芋在出售的时候是装在有液体的袋子中，如果有买多的魔芋要继续与这种液体一起密封，再放入冰箱中储存。

除了用魔芋制作食物，我们还可以选择魔芋粉，是魔芋经过加工而成，既可以放入粥中食用，也可以做成魔芋豆腐，还能制成高蛋白馒头等，使得食用方法变得多种多样起来。