豆芽绝对的是餐桌上不可缺少的食物，可以炒菜炖汤凉拌等等，每一种吃法都非常的有营养，豆芽是用大豆发育而获得的，下面本文将为大家详细的介绍。

豆芽发绿能吃吗

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能吃，植物体内含有叶绿素，叶黄素，花青素等色素，什么色素占优势，植物就呈现相应的颜色，见不到光的豆芽体内叶黄素占优势，因此呈金黄色，而放在阳光下的豆芽，在阳光照射下，产生大量叶绿素，因而变绿了。

豆芽怎么防止变绿

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黄豆芽变绿主要原因是因为豆芽进行了光合作用，促使产生了过多的叶绿素，因此豆芽变绿。所以，若想保持黄豆芽不变绿，方法就是隔绝光照。可采用黑色的方便袋罩住就好了。

豆芽不能和什么一起吃

豆芽+猪肝相克

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猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值

豆芽和什么能一起吃

豆芽+韭菜

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韭菜有温阳解毒，下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗，加之韭菜含粗纤维多，通肠利便，有助于减肥。

豆芽+猪肚

猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

豆芽+菲菜

解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥

哪些人不能吃豆芽

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体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。 尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤，尤其是低于常温的，实在喜欢吃，每周也不要超过两次。从中医的角度看，寒症的人也不要多喝。还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝。