金秤砣山药好吃吗 金秤砣山药的营养价值

2018-07-04 17:04 出处:网络 编辑:@养生网
金秤砣因为其长相上窄下宽,类似秤砣,肉质净白,红甸山药因肉质细腻,色泽光亮,口感好,且有健脾、除湿、补气益肺、固肾益精的功效而远近闻名。

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金秤砣山药是我国云南特有的品种,山药因肉质细腻,色泽光亮而闻名,但是今年金秤砣山药的出路成了一个大难题,所以农户们要自己学会储存,下面本文将为大家详细的介绍金秤砣山药的相关内容。

金秤砣山药好吃吗

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金秤砣山药好吃吗 金秤砣山药的营养价值

红甸乡属河谷半山区,得天独厚的土壤、温度、气候等自然条件使这里盛产山药,至今已有200多年的山药种植历史。红甸山药因肉质细腻,色泽光亮,口感好,且有健脾、除湿、补气益肺、固肾益精的功效而远近闻名。

金秤砣山药是什么品种

首先,山药是薯蓣科薯蓣属,别名:又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药。

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市场上常见的山药种类有:铁棍山药、细毛山药、麻山药,大和长芋,水山药,扁山药等,文山的山药即是属于扁山药类型!

扁山药,学名灵芝山药,学术名为:大久保德利②号,是日本北海道札幌市于1997年推出的扁山药新品种,后引入中国,因其长相上窄下宽,类似秤砣,肉质净白,当地人都叫起“金秤砣”。

“紫秤砣”,肉质带淡紫色,是由红甸乡当地的老品种(山上野生的山药)和大久保得利②号杂交培育而成,因为肉质呈淡紫色,所以当地人称之为“紫秤砣”,相对于“金秤砣”,“紫秤砣”的花青素含量更高,煮熟时间需要更长,口感无明显区别!

金秤砣山药的营养价值

健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

滋肾益精

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

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降低血糖

山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

吃山药的禁忌

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

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3、山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

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