醋泡黑豆分为生黑豆泡和熟黑豆泡,熟的黑豆又分为炒黑豆和煮黑豆,一般来说熟黑豆泡的营养成分容易流失,生黑豆泡的营养充足,而且不需要用冰箱保存,可是泡的时间也相对较长,需要自己斟酌选择。
如果是生的泡,30天后吃;如果炒来泡的,7天以后吃;如果是煮七八成熟泡的,3天以后就可吃了。 一般泡的时间越长越好,醋充分浸到豆里面去了。
每天下午5-7点吃10-15粒,长期坚持,可以养颜美容、乌发生发、补血固肾、解毒利尿、抗衰老等。
一般的在半年内可以吃,如果醋泡生黑豆存放时间超过半年,这种情况下,这种食物是不建议继续食用的。
食物的长期贮藏可能会导致,其营养素的大量流失,以及有害的致病细菌以及其衍生物会大量出现,所使人体受到伤害的。
醋泡黑豆主要分为用生黑豆泡和用熟黑豆泡。
1.熟的泡:优点是快速但效果差,有效成分流失的多。需冰箱保存。
做法:将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟。
把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中,加入原香醋,两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用。
时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
2.生的泡:优点是效果好,但耗时间,能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
做法:将黑豆洗净,去除里面的杂质,放到通风处阳光下晾干,然后把黑豆倒入玻璃瓶,再将原香醋倒入瓶中,醋冒过豆子,瓶内留三分之一的空间,目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间,最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月,即可食用。
每天吃两勺,瓶盖上面贴上时间标签,可以查看泡制的时间。
吃法:可早晚都吃,也可以只在晚上吃(晚上吃的话 最好6-8点这个时间段),饭前或者饭后1小时吃每次10-20粒黑豆,再喝10ML左右泡豆的原香醋。