洋姜是生活中很常见的食材，可以当做调味品也可以直接做菜的，一般在生活最常见的有腌洋姜、酱洋姜、洋姜脯等几种做法，洋姜分白皮和红皮两种，下面本文将为大家详细的介绍有关于洋姜的内容。

洋姜要削皮吗

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去掉最外面的皮就可以了，因为我们在腌制的时间比较的长，所以需要好好的清洗干净才行的。

洋姜怎么保存

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可以挖一浅窖，然后将洋姜放就去，撒上闪图，只要保持足够的湿度以及通风就好。千万不要将洋姜暴露出来。冬天储藏洋姜，怕热不怕冷，只要有土盖住，-30℃也不会被冻死，第二年仍可发芽生长。只要温度不高，就不会霉烂。如果是第二年春季用洋姜的话，可以在秋后把洋姜杆割去不收块茎，第二年春季早些取出。

洋姜的功效

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洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。洋姜中含有一种与人类胰腺内生成胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明洋姜有降低血糖的作用。然而当人胰腺功能异常出现低血糖时，服用洋姜以后又能使血糖升高，起到稳定和调节血糖。

如何挑选洋姜

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购买时，最好是挑选带点泥土的洋姜，会比较新鲜;还有，就是看表面有没有出现腐烂的现象。