花菜变黑还能吃吗 吃菜花有什么好处

2018-07-26 23:47 出处:网络 编辑:@养生网
花菜有黑点是感染了霉菌后形成的菌斑,如果只是少量的斑点吃的时候切掉就可以了,大量的就不建议大家吃了。

花菜变黑还能吃吗 吃菜花有什么好处

花菜炒肉相信很多的家庭都会准备的,富含维生素B群、C群,而且花菜的头部好像一朵花儿得名,特别容易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,下面本文将为大家详细的介绍吃花菜的相关事项。

花菜黑了还能吃吗

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花菜变黑还能吃吗 吃菜花有什么好处

花菜有黑点是感染了霉菌后形成的菌斑,在购买菜花时,要挑选花朵上没有黑斑的。买回后,可以放在冰箱冷藏2-3天,时间久了花朵的表面会有黑斑,但没关系,用刀子削掉即可食用。当然,蔬菜还是买了之后,尽快吃完,一次不要买太多。

花菜的营养价值

抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好;

清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险;

丰富的维K

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有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;

解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生;

维C使者

菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长;

生物活性

据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。

减肥

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由于菜花的含水量高达90%以上,所含热量较低(每杯23~32千卡),因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子,而不会使你发胖。

吃花菜会过敏吗

菜花是我们生活中极为常见的一种蔬菜,价格低廉,味道不错,高教授指出:菜花中含有抗氧化的微量元素,可以增强皮肤过敏患者的抵抗力,避免受到感染。菜花中含有大量的维生素c,是皮肤过敏患者不可多得的好朋友,过敏患者大量摄入菜花,可以增强自身的抗病能力,利于皮肤过敏病情的治疗和恢复。但是皮肤过敏患者在食用菜花时,也要把握一个度,不要一味的食用。

吃花菜的注意事项

1、菜花容易生菜虫,在生长的过程中,有些人为了减少菜虫的对菜花的残害,会喷洒大量的农药,再加上菜花表面凹凸不平,更易积蓄农药残留,所以吃之前宜将菜花放在盐水里浸泡5分钟,以去除残留农药和菜虫。

2、菜花在肠胃中分解后容易引起胀气。不过,如果在烹调菜花时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料,便可以大大减少胀气的不适,还有利于增进食欲,帮助消化。

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3、菜花不耐烧煮,宜急火快炒,尽量选择短时间加热的方法,断生之后马上盛出,能保持清香脆嫩的口感,使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且菜花切好之后不能久放,因为在室温空气中放置6小时后,其抗癌成分的损失率可达75%之多。

4、注意食材的搭配。菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质,经常食用者应注意补充碘。如加入碘盐或者是食用海藻等海味食物。菜花不宜与猪肝和黄瓜同食。菜花纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应,因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低;猪肝中的铜、铁元素还会使菜花中的维生素c氧化为脱氢抗坏血酸,而失去原来的功效。

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