牛油果含多种维生素，是一种进口水果，在价格上这一点完全体现了，牛油果有森林奶油的美称，不管是小孩还是老人都适用，一般都是直接生食，或者是直接做罐头的。

切开的牛油果怎么保存

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用多少切多少，剩下的封保鲜膜冷藏，下次吃之前把前一次切开的部分全部薄薄削掉一层。放在冰箱中会发黑的，是因为牛油果含铁量非常高和空气接触三氧化二铁。

牛油果软了还能吃吗

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要看牛油果的软硬程度，和外皮颜色，皮变黑，轻捏有点微软，只要没有局部软的牛油果都可以吃啦。

而且如果刚买的牛油果摸起来很硬，外皮是青绿色，这样可以存放1个星期。慢慢的，牛油果变得有点软，外皮还是青绿色，还是可以放几天。当牛油果外皮完全黑了，摸起来不硬了，有些软就要开始吃了。如果这个情况再放，牛油果里的果肉就会被氧化，会变黑。果肉变黑的话就别吃了。所以你可以根据你自己的存放时间来挑哦。

如何挑选牛油果

1、很硬，代表没熟，需放置几天才能吃 ； 

2、很软，果肉熟过头了，更有可能已经腐烂了，弃之； 

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3、不软不硬，刚刚好，切开里面是诱人的黄绿色。 

在有一定硬度的基础上，个头比较重，长相匀称的果实为较好的牛油果。