人参是一味有名的补药，真正的人参对人体是有好处的，但是市面上有一些不法分子，为了谋取暴利，在人参中掺糖以增加他的重量，下面本文将为大家详细的鉴别方法。

红参掺糖怎么鉴别

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第一步，摸参身，感觉干湿度和硬度！纯无糖的红参应该是无明显潮湿感，可以感觉到明显的硬度！

第二步，闻气味，纯无糖的红参，有明显的参味，这种参味是中药材特有的味道，就是药房那种苦苦焦焦的味道，而不是那种红糖味！

第三步，看参纹。纯无糖的红参，外表应该有明显的坑纹，并且有老姜皮的颜色。这是人参经过蒸制时候，收缩造成，如果浸泡了糖水，外面就会涨涨的，没有这种坑纹，或者坑纹不明显。

第四步，看参须。纯无糖的红参，参须应该干脆易断，掺糖的红参是做不到的！

第五步，尝参味！纯无糖的红参，切片应该有明显的参纹，像树轮一样的参纹，品尝的时候，可以感觉到明显的苦味，然后喉咙是甘甘的感觉。

第六步，看头数。同等大小的人参，纯无糖的红参，一斤30条是很正常，而掺糖红参通常18条就能有一斤。

红参含糖与无糖的区别

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1.含糖的红参片，颜色较好看，年轮纹不明显，容易吸潮，口感甜。

2.含糖的红参一般会伴有加入增重剂，这样会掩盖化学增重剂的白色，食用对身体有害。

3. 含糖红参质感重，增加了本身参片的重量，降低参片的成本，表面上感觉含糖的价格便宜，其实是比无糖的更贵，吃了对身体还有害。

3.无糖红参质感轻，年轮纹清晰，口感味苦，参味浓厚。

4. 无糖红参，保持了自古以来中yao材的本性--原生态，无任何添加糖、化学增重剂等有害物资。对身体没有任何化学成分的危害。

5. 无糖红参适合全体成年人群滋补身体，包括糖尿bing人。

红参掺糖增重30%

1号标本的含糖量大约在20%，2号标本的含糖量大约在40%，3号标本的含糖量最高，是50%。其实，红参本身就含有一定的糖分，但按照国家标准，红参中的含糖量不应该超过20%。所以说，1号标本的红参才是符合国家标准的。另外两种是经过糖水熬煮，加工出来的。

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把实验结果跟红参的形状对比一下，就能看出来。颜色红润、形状饱满的红参是加了很多糖的，外形干瘪的反倒是真品。而且，含糖量超标的红参，拿在手里会感觉软糯发粘，这也是一种鉴别方法。

增加红参的含糖量究竟会增加多少重量？我们可以换算一下。如果含糖量从20%提高到50%，那么红参的重量就会增加30%，这30%都是糖份。白糖价格每斤不到10元，红参市场价每斤在700元左右，把10块钱的白糖卖到700元，商家的利润可想而知。如果糖尿病人服用了掺了糖的红参，还可能加重病情，伤害更大。大家在购买红参时，一定不要被外表蒙蔽，外观漂亮并不代表品质好。