辣椒酱是很多家庭厨房必备的调料，家里面很多的菜都需要加入辣椒酱来调节口味，辣椒酱有油制和水制两种，湖南人制作的特别的多，下面本文将为大家详细的介绍。

自制辣椒酱保存多久

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常温下一个月左右，阴凉的地方存放两个月左右吧，这个还有看辣椒酱的咸淡程度。

防止辣椒酱变质的办法

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等辣椒酱冷却后，装在用过的罐头瓶（事先清洗干净）或其他玻璃瓶内，装满后用盖盖严（如果没有盖，可以用塑料纸或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他绳子扎紧）。这样就可以随开随吃了。由于存放辣椒酱的玻璃瓶上面有一层辣油覆盖，这样可以保护辣椒酱不变质，能够长期存放

辣椒酱可以做什么菜

看你口味，

1、炒生菜做好上桌前，上面可以放点蒜蓉辣椒酱，味道更可口

2、拌面条

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3、炒花甲、田螺、小龙虾

4、凉拌黄瓜等

个人喜欢蒜蓉辣椒酱拌面条