油麦菜是我们大家都非常熟悉的一种菜，它在我们生活中很常见，油麦菜的味道非常的清香可口，营养也丰富，我们的大家都非常的喜欢吃，下面我们呢一起来看看油麦菜的做法吧！

油麦菜的营养价值

油麦菜与各种蔬菜相比，它的硒含量极高，可以提高人体的免疫力，营养极为丰富。

油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。

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油麦菜的做法大全

1.把新鲜的油麦菜摘干净，放在盘子待用。

2.取大蒜2瓣去皮洗干净，油麦菜也洗干净备用。

3.将洗干净的油麦菜用菜刀切成段，蒜瓣用刀背拍打开待用。

4.香葱和姜块都切成香葱末和姜末备用。

5.开火待炒锅烧热是倒入适量的食用油，有热后放入香葱和姜块爆炒香后倒入洗好的油麦菜。

6.大火爆炒至油麦菜根开始变软时，放入少许味达美酱油。

7.最后，加入食盐，味精鸡精等出锅即可。

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豆豉鲮鱼油麦菜的做法

豆豉鲮鱼油麦菜是以油麦菜为原料的家常菜，它品味好。

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主料：油麦菜辅料：豆豉鲮鱼罐头调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油。

做法：1、将油麦菜洗净切成段。2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。

特点：色泽翠绿、鱼香味美、营养丰富。