鸭肉含有丰富的蛋白质，而且消化高，是家常餐桌比较常见的食物，但是很多人造炒鸭子的时候经常会有很多的水出来，这是怎么回事呢？下面本文将为什么详细的介绍。

鸭肉的营养价值

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1、鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3、鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

炒鸭肉为什么会出水

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因为鸭子它活的时候不是爱喝水，所以炒的时候就出水了，还有一种情况就是你买的可能是注水鸭。

鸭肉不能与什么同食

1、鸭肉+大蒜：中毒 。

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2、鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻 。 

鸭肉的饮食搭配

1、鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。

2、鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。

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3、鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。

4、鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。