鸡蛋吃起来方便又有营养，但是对于没有完全熟透的鸡蛋是否能够吃呢？很多营养专家认为鸡蛋经过烹饪之后营养也流失了，其实这个是片面的，半熟的鸡蛋可能含有大量的细菌，吃了对身体并不一定有好处的。

半熟的鸡蛋能吃吗

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半熟的鸡蛋可以吃，但吃半熟的鸡蛋风险很大。其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨，一旦被感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状，免疫力比较弱的人有可能死亡。

半熟鸡蛋熟鸡蛋哪种营养

鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收，未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化吸收。

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鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻，因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收，生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振，消化不良。

鸡蛋怎么才能煮熟

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其实煮鸡蛋是最简单的，因为没有去壳,只需要花一点点的时间就可以完成了，正确的煮鸡蛋应该是这样的，应该是冷水时下锅，那样鸡蛋就不会炸裂开，等到水烧开后,再煮上两三分钟然后关火，让鸡蛋在沸水中泡上五分钟左右，就可以捞起在冷水中泡上几秒中或者在水龙头上冲一下，这样做的目的是为了好拨蛋壳，同时也可以降温，这种做法不但吃起来蛋很嫩、爽口，而且蛋中的营养也不会流失掉。而且特别方便，早上起床后你就可以把蛋煮起，然后自己就可以去洗漱了，洗漱完后，蛋也差不煮好了，方便、省时又营养。