口菇是很常见的菌类食物，口菇不仅营养丰富，味道鲜美，而且和其它的食物搭配还能做出很多好吃的食物，每种食物的功效也都不一样，下面让我们一起来了解了解吧！

口蘑菜心的做法

口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。

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用料：

油菜或者菜心10棵、口蘑200克、色拉油少许、食盐适量、香油1小勺、水淀粉适量、高汤200毫升

做法：

1.口蘑洗净，入开水锅中煮几分钟捞出待用。

2.油菜或者菜心洗净，在顶部用刀切十字刀，大概切2厘米深，不要切断。

3.调小半碗水淀粉。锅入少油，小火加入油菜或者菜心炒几下，快速加入高汤和口蘑，再加入盐，大火煨1分钟左右。

4.最后加入水淀粉勾芡，出锅前淋上香油。

小贴士：

1.口蘑事先煮熟，因为菜心不宜久炒，炒制时间要控制好。

2.顶部打十字刀是为了让白菜梗更容易熟，因为菜叶太好熟了。

3.淋上香油和勾芡，这样炒出的菜色泽更加鲜亮。

功效：口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。

口蘑炒豌豆的做法

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

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用料：

口蘑150克、豌豆(鲜)150克、红椒半个、食盐5克、鸡精半勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、蚝油半大勺、水淀粉1大勺、植物油适量、白糖半勺。

做法：

1.豌豆粒洗净备用，口蘑洗净切片，红椒洗净切小菱形片；

2.炒锅烧热倒入适量植物油，油温5成热后，放入葱姜蒜末炝锅；

3.倒入豌豆粒大火炒约半分钟，至豌豆粒变色；

4.再放入口蘑炒至稍微变软；

5.加蚝油、一点点白糖、盐调味炒匀；

6.放入彩椒炒约10秒钟，加点鸡精调味，最后淋入水淀粉都薄芡即可起锅。

小贴士：

1.口蘑性平，味甘温，有强身补虚之功效。

2.口蘑一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。

功效：口蘑具有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。

口蘑鹌鹑蛋的做法

一款美味又健康，造型可爱的菜肴，希望能为你的餐桌增色，为你的健康加分。

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用料：

鹌鹑蛋4个、口蘑4个、食盐3克、淀粉1匙、胡椒粉3克、高汤1碗、细香葱5克。

做法：

1.口蘑洗净，将适量盐和白胡椒粉混合；

2.将口蘑的根部小心掰掉，用盐和胡椒粉将里外擦一遍，每个口蘑上面打入一个鹌鹑蛋；

3.放在锅中蒸熟，备用；

4.可将擦草菇剩下的盐和胡椒粉放少量在高汤中，和淀粉一块；

5.混合均匀，搅拌好的高汤倒入锅中；

6.烧开即可，将口蘑鹌鹑蛋放入盘中，每个都浇上高汤芡，再加适量细香葱花点缀。

小贴士：

1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；

2.制作菜肴不用放味精或鸡精。

功效：口蘑能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加，调节甲状腺，提高免疫力；可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。

柴鸡炖口蘑的做法

口蘑味道很香而且口感好，炒着吃煮着吃都不错，这里用来炖鸡的不是鲜口蘑而是干口蘑。

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用料：

柴鸡1只、口蘑150克、食盐5克、葱5克、姜3片、蒜5瓣、花椒5克、干辣椒5个、料酒5克、胡椒粉5克、植物油1汤匙。

做法：

1.干口蘑提前两小时用水泡发后洗净备用，热植物油爆香姜蒜葱、花椒、干辣椒；

2.下入柴鸡块炒至变色，加入料酒和胡椒粉、盐；

3.炒好后转入炖锅，加入适量的清水大火煮开转中火炖三十分钟，加入口蘑再炖二十分钟即可。

小贴士：

1.多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定的食疗效果。

2.口蘑属于低热量食品，可以防止发胖。

功效：口蘑中含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维，还含有钾、磷、钙、铁等矿物质、氨基酸及大量维生素b、c，素有“高级蔬菜”之称。如果长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎、软骨病的防治能力，并有一定的防癌、降血压、抑制和减少血中的胆固醇、降血脂等功能，对预防冠心病很有裨益。