喜欢四川美食听到担担面绝对的是流口水的，担担面之所以叫担担面是因为早前是挑着叫卖而得名的，因为挑着所以是干的，同时也会加入四川特色的花椒面。

担担面的由来

担担面是由四川自贡市一位陈氏小贩于1841年始创，以挑担叫卖方式经营而得名。当时连固定的经营店铺都不具备，现在担担面专卖已遍布各地了。

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担担一词是菜肴的经营方式，面是指菜肴的主要用料，它是以夸张的手法和主要原料来命名的。成菜以后，红中透亮的色泽、柔韧筋道儿的口感、咸鲜香辣的口味、醇香浓郁的香气，给人们留下了面一入口，余味无穷的美好印象。它的身价、食用效果早已超出了小吃的范畴，是川菜高档筵席常用的名食。

孕妇能吃担担面吗

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很多孕妇在孕期的时候是比较烦恼的，因为她们很多喜欢吃的食物，都不可以去吃，这对于吃货的她们来说是非常困惑的。那么对于孕妇能吃担担面吗这个观点，我们只能告诉大家是可以吃的，但不能够吃太多，因为担担面是比较辣的食物，吃太多会对你们腹中的胎儿造成一定的影响。

担担面的做法

1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。

2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。

3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。

4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。