何首乌是一味中药，新鲜的就可以食用也可以晒干食用，但是是药三分毒的，生的何首乌是有毒的，为了大家的身体健康，下面本文将为大家详细的介绍何首乌的吃法。
用清水洗净，用刀括去外皮待用。我祖父对中药有研究的，他做何首乌还有个讲究，为保证其效果，不用铁器接触，都用铜刀、砂锅等等，不知是否有道理，也许这个东西会和铁产生化学反应吧？我自己吃是不括皮的，苦味稍重一些，但养生、劫病延年的效果应该更好。用清洁球、旧牙刷之类清洗，再用刀括去黑斑或沟纹里的泥土等。
密封干燥
生首乌在贮存时，可以将其晒干，放置于密闭容器内，储藏于阴凉干燥处即可。
生何首乌肯定有一定毒性的 但是不狂吃 也没太大问题的，生发乌发的是制首乌 是做熟了的首乌，说专业了大家也不懂，用四季豆做个比方，生四季豆吃了中毒，熟的吃了没事，退一步说就是生何首乌也没说的那么玄幻，只要不当饭吃没太大问题的。
其实这个比例远远低于 每年因为坚果类食物过敏死亡的病例 更远远低于某些食物过敏引起严重后果的比例，大家都是过分夸张 过分解读了，而且这类肝反应 就医院病例看都可逆转的，简单说就是可以治疗。说到伤肝都怕 白酒伤肝作用远大于首乌，说通俗点维生素还有副作用呢，一样的是很严重的 也不见报道，呵呵
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